Vous pensez que votre famille ne mangera pas thaï ? Avez-vous essayé le pad thaï ? Ce sont surtout des nouilles dans une sauce sucrée, et beaucoup d’enfants l’adorent dès la première bouchée au restaurant, coriandre mise à part.
Des crevettes ou du poulet sautés, des œufs brouillés, du tofu et quelques légumes : de quoi plaire à tout le monde. Pour les enfants moins aventureux, servez les éléments séparément. En cas d’allergie aux cacahuètes, supprimez-les ou remplacez-les par des noix de cajou.
Avec les courses faites à l’avance, le plat est très rapide : carottes déjà râpées, crevettes surgelées vite décongelées, et coriandre et oignons verts coupés pendant que le reste cuit. Une bonne sauce pad thaï du commerce fait gagner du temps.
Ingrédients (3 à 4 personnes)
- 225 g de nouilles de riz
- 3 c. à soupe d’huile végétale, divisée
- 2 œufs légèrement battus
- 1 petit oignon émincé
- 225 g de crevettes moyennes décortiquées (ou du poulet)
- 2 c. à café de gingembre haché
- 1 à 2 gousses d’ail hachées
- 100 g de pousses de soja fraîches (facultatif)
- 100 g de carottes râpées
- 225 g de tofu ferme en cubes
- 200 ml de sauce pad thaï
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Pour servir
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 3 c. à soupe de cacahuètes grillées concassées
- 3 c. à soupe d’oignons verts émincés
- 1 citron vert en quartiers
Préparation
- Remplissez une casserole d’eau aux deux tiers et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Chauffez 1 cuillerée à soupe d’huile dans un wok à feu vif. Versez les œufs et brouillez-les rapidement en remuant pour qu’ils ne brûlent pas. Réservez dans un bol.
- Chauffez le reste de l’huile, ajoutez l’oignon et les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient opaques. Ajoutez le gingembre et l’ail, faites cuire 1 minute, puis transférez avec les œufs.
- Baissez le feu, versez la sauce et les nouilles dans le wok et mélangez bien. Ajoutez les crevettes, les œufs, les carottes, le tofu et les pousses de soja, et mélangez.
- Parsemez de coriandre, de cacahuètes et d’oignons verts, et servez avec des quartiers de citron vert.
