Après une semaine chargée, le week-end est l’occasion de ralentir et de profiter d’un brunch tranquille. Cette poêlée de pommes de terre au saumon fumé, cuite dans une poêle en fonte, résume tout ce qu’on aime des matins paresseux.
C’est une invitation à se réunir autour de la table, sans se presser ni consulter ses e-mails, pour un repas à la fois réconfortant et gourmand.
Un brunch coloré et copieux
Servi dans la poêle au centre de la table ou à l’assiette, le saumon fumé accompagné de pommes de terre croustillantes, de légumes et de câpres fait un plat coloré et rassasiant. Une sauce au yaourt grec, au citron et à la moutarde relève le tout. Comptez 35 minutes.
La poêle en fonte permet de tout cuire dans un seul ustensile, du feu à la table : moins de vaisselle, plus de temps pour profiter du week-end.
Un plat plein de bienfaits
Le saumon est riche en protéines rassasiantes et en oméga-3, qui aident à réguler l’appétit, à lutter contre l’inflammation chronique et à favoriser le bien-être. De quoi faire le plein d’énergie avant une balade d’automne ou un après-midi de lecture.
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Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 900 g de grosses pommes de terre à peau rouge, en cubes de 1 cm
- 1 petit oignon jaune en dés
- 1 poivron vert en dés
- 60 g de yaourt grec
- 225 à 280 g de saumon fumé émietté (gardez-en un peu pour décorer)
- 1 c. à café de câpres
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Préparation
- Chauffez l’huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre, l’oignon et le poivron et mélangez pour les enrober d’huile.
- Faites cuire 15 à 20 minutes en remuant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Éteignez le feu, salez et poivrez.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le saumon, les câpres, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette.
- Incorporez ce mélange aux pommes de terre, laissez reposer 5 minutes, puis décorez avec le saumon réservé.
