Chargé d’apporter l’apéritif à une réunion de fin d’année ? Avec cette trempette au saumon fumé, le succès est assuré. Tout le monde aime les trempettes, et celle-ci convertit même les plus sceptiques ! Elle coche deux cases essentielles : elle est délicieuse et prête avant même d’avoir disposé les crackers.
Avec du saumon fumé du commerce, quelques produits du placard et un robot, vous êtes prêt en un instant. Mieux encore : elle se prépare plusieurs heures (voire une journée) à l’avance, pour vous laisser le temps de gérer le reste de votre longue liste de préparatifs.
Il suffit de mixer le saumon avec du fromage frais, un peu de yaourt grec ou de crème aigre, des herbes fraîches, un assaisonnement et une touche de piquant. Nous la préparons quand des amis passent à l’improviste, la veille d’un buffet au bureau (pour que les saveurs se développent), ou simplement pour grignoter.
Une trempette gourmande et nutritive
En plus d’être onctueuse et délicieuse, cette trempette est intéressante pour la santé : le saumon fumé apporte des protéines de qualité, des oméga-3 bons pour le cœur et des nutriments essentiels comme la vitamine B12, la vitamine D et le sélénium. Plutôt qu’une base très crémeuse, nous utilisons en partie du yaourt grec, qui ajoute des protéines et des probiotiques.
Non ouvert, le saumon fumé se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur : gardez-en toujours pour les réceptions improvisées. Et s’il reste de la trempette, elle est délicieuse sur un bagel, dans une omelette ou sur une tartine d’avocat.
Attention : une fois que vous l’aurez servie, on vous la réclamera à chaque fête !
Sur le même sujet >> Saumon laqué à la moutarde, purée de chou-fleur et épinards
Recette de la trempette au saumon fumé
Préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 225 g (8 oz) de fromage frais nature allégé
- ¼ de tasse de yaourt grec nature ou de crème aigre (ou un mélange des deux) ; ajoutez du yaourt pour une texture plus fluide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- ¼ de cuillère à café de sauce Tabasco
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 115 g (4 oz) de saumon fumé haché
Préparation
- Au robot, mixez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux.
- Ajoutez le yaourt (ou la crème aigre), le jus de citron, le Tabasco, les câpres, l’aneth et la ciboulette, puis mixez.
- Ajoutez le saumon fumé et mixez brièvement jusqu’à la consistance souhaitée. Servez avec des crackers complets ou des bâtonnets de légumes.
