Par une froide soirée d’hiver, on cherche un plat qui réchauffe. Une boîte de saumon dans le placard, des crevettes ou des pétoncles au congélateur suffisent souvent pour préparer un vrai plat réconfortant. Les produits de la mer apportent en plus des protéines, des oméga-3, des vitamines B et D et du sélénium. Voici 17 idées pour en profiter tout l’hiver.
Soupes, chaudrées et bisques
- Chaudrée de morue et de maïs : une soupe généreuse, encore meilleure le lendemain au déjeuner.
- Chaudrée de palourdes crémeuse, avec des pommes de terre, des légumes et un bouillon onctueux.
- Chaudrée de saumon fumé, sur le feu ou à l’autocuiseur, dans une version allégée.
- Bisque de homard à l’autocuiseur, facile avec du homard surgelé.
- Gombo aux crevettes sans roux, plus rapide et plus léger que la version traditionnelle.
Plats de pâtes et de riz
- Pâtes puttanesca au thon, préparées uniquement avec des produits du placard.
- Pâtes Alfredo crémeuses aux crevettes, riches en protéines.
- Gnocchis au crabe, avec de la chair de crabe en conserve et des gnocchis du commerce.
- Risotto aux fruits de mer à l’autocuiseur, crémeux sans remuer sans cesse.
- Macaronis au fromage et au crabe, une version plus gourmande pour les grandes occasions.
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Plats au four
- Gratin de fruits de mer façon Cape Cod, crémeux sous une croûte croustillante.
- Mini-tourtes aux fruits de mer, petites mais pleines de saveurs.
- Pattes de crabe des neiges au four, simplement enveloppées dans du papier aluminium.
- Croquettes de crabe sans gluten, en format plat principal ou en petites bouchées pour l’apéritif.
- Poêlée de saumon fumé et de pommes de terre en fonte, pour un petit-déjeuner ou un dîner coloré.
Trempettes à partager
- Trempette à la truite fumée, avec de la truite en conserve ou en sachet.
- Trempette au saumon fumé, à servir avec des crackers ou des crudités.
Pourquoi manger des produits de la mer en hiver ?
Les recommandations nutritionnelles conseillent de consommer du poisson deux fois par semaine, dont un poisson gras. En hiver, quand on s’expose moins au soleil, le saumon, la truite ou les sardines apportent aussi un peu de vitamine D.
Nos conseils
- Gardez des produits de la mer en conserve et surgelés pour les soirs où les courses sont impossibles.
- Décongelez crevettes et pétoncles au réfrigérateur la veille.
- Ajoutez les fruits de mer en fin de cuisson dans les soupes pour qu’ils restent tendres.
