Prêtes en 10 minutes, préparation comprise, ces crevettes à la friteuse sans huile sont tendres et juteuses à chaque fois. Peu d’ingrédients, beaucoup de saveur : elles se dégustent en plat principal ou garnissent salades et sandwichs.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et sans effort : 10 minutes, parfait pour les soirs de semaine chargés.
- Polyvalente : en plat principal, dans des salades, des pâtes ou des tacos, ou à l’apéritif sur des piques.
- Toujours réussie : la friteuse sans huile donne des crevettes juteuses avec un enrobage légèrement caramélisé.
Les ingrédients
- Les crevettes : de grosses crevettes, par exemple des crevettes rouges d’Argentine. Leur taille détermine le temps de cuisson : surveillez-les pour ne pas trop les cuire.
- Les épices : un mélange pour fruits de mer comme l’Old Bay, ou votre assaisonnement préféré.
- Le sucre : une pointe de cassonade équilibre le sel des épices et favorise la coloration.
- Le beurre : il enrobe les crevettes de saveur ; l’huile d’olive le remplace si vous préférez.
Comment faire des crevettes à la friteuse sans huile ?
Étape 1 : assaisonner les crevettes
Enrobez les crevettes de jus de citron, saupoudrez-les d’épices, puis arrosez-les de beurre fondu et mélangez à nouveau.
Étape 2 : les cuire
Faites-les cuire 5 à 7 minutes à 190 °C (375 °F).
Étape 3 : servir
Parsemez d’oignons verts et servez avec des quartiers de citron.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Avec un assaisonnement sec, mieux vaut les décongeler d’abord, sinon les épices glissent pendant la cuisson. Plongez-les 15 à 20 minutes dans un bol d’eau froide, puis séchez-les soigneusement.
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Faut-il préchauffer la friteuse ?
Non, ce n’est pas nécessaire pour cette recette.
Comment éviter que les crevettes ne se dessèchent ?
Vérifiez la cuisson dès 5 minutes : elles doivent être opaques et légèrement fermes. Le beurre fondu les aide aussi à rester moelleuses.
Par quoi remplacer l’Old Bay ?
Par votre mélange d’épices pour fruits de mer préféré, ou des épices cajun pour plus de piquant.
Recette des crevettes à la friteuse sans huile
Préparation : 4 minutes | Cuisson : 6 minutes | Pour : 3 à 4 personnes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1½ cuillère à café d’épices pour fruits de mer (type Old Bay)
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- des oignons verts émincés et des quartiers de citron pour servir
Préparation
- Séchez bien les crevettes avec du papier absorbant, puis arrosez-les de jus de citron. Assaisonnez-les d’épices, de cassonade et de fécule, et mélangez. Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
- Faites-les cuire 5 à 7 minutes à 190 °C (375 °F), selon leur taille.
- Parsemez d’oignons verts et servez avec des quartiers de citron.
Conservation et réchauffage
- Laissez refroidir complètement les crevettes avant de les ranger en une seule couche dans une boîte hermétique ; elles se gardent 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffez-les 2 à 3 minutes à la friteuse à 190 °C, ou 1 à 2 minutes à la poêle avec un peu de beurre.
- Ne réchauffez que la portion à consommer : plusieurs réchauffages abîment leur texture.
