Ces crevettes surgelées à la friteuse à air sont tendres à tous les coups et passent du congélateur à l’assiette en 10 minutes. Avec seulement 5 ingrédients et une sauce au beurre à l’ail, vous obtenez un plat digne d’un restaurant, n’importe quel soir de la semaine.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Pensée pour les crevettes surgelées : un assaisonnement à sec n’accroche pas sur des crevettes congelées. Ici, elles cuisent nature puis sont enrobées de sauce, pour un résultat savoureux et tendre.
- Polyvalente : en plat principal, mélangées à des pâtes ou des gnocchis, ou à l’apéritif sur des tranches de baguette grillées.
- Cuisson parfaite : même congelées, la friteuse à air les garde juteuses.
Ingrédients pour 4 personnes
- 450 g de grosses crevettes surgelées crues, décortiquées : les crevettes rouges d’Argentine sont délicieuses. La taille dicte le temps de cuisson.
- 45 g de beurre demi-sel.
- 3 gousses d’ail fraîchement hachées.
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon : elle apporte de la profondeur à la sauce, mais peut être omise.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, plus des quartiers pour servir.
- Sel, poivre et oignon vert émincé pour servir.
Préparation
- Préchauffez la friteuse à air à 190 °C.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le beurre avec l’ail, du sel et du poivre pendant 35 à 45 secondes, jusqu’à ce qu’il grésille et que l’ail embaume.
- Déposez les crevettes surgelées en une seule couche dans le panier et faites-les cuire 6 minutes. Vérifiez qu’elles sont opaques à cœur et prolongez de 60 à 90 secondes si besoin.
- Ajoutez le jus de citron et la moutarde au beurre à l’ail, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- Enrobez les crevettes de sauce, sans l’eau restée au fond de la friteuse, puis parsemez d’oignon vert et servez avec des quartiers de citron.
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Fiche pratique
| Préparation | Cuisson | Portions | Température |
|---|---|---|---|
| 4 min | 6 à 8 min | 4 | 190 °C |
Questions fréquentes
Faut-il décongeler les crevettes ?
Non, elles se cuisent directement surgelées. Comme la recette comporte une sauce au beurre, mieux vaut les cuire nature puis les enrober après cuisson.
Combien de temps les cuire ?
En général 6 à 8 minutes à 190 °C pour de grosses crevettes. Elles sont prêtes quand elles sont opaques et légèrement fermes.
Peut-on utiliser des crevettes déjà cuites ?
Oui : réduisez la cuisson d’environ une minute, juste le temps de les décongeler et de les réchauffer, puis enrobez-les aussitôt de sauce.
Comment éviter des crevettes aqueuses ?
L’eau de décongélation s’écoule sous le panier. Laissez-la dans la friteuse quand vous sortez les crevettes.
Nos conseils
Faites fondre le beurre et l’ail ensemble, mais n’ajoutez le citron et la moutarde qu’au dernier moment : le citron peut faire verdir l’ail, et la sauce reste plus belle et plus onctueuse.
Conservation et réchauffage
Laissez refroidir les crevettes, puis gardez-les 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les 2 à 3 minutes à 190 °C à la friteuse à air, ou 1 à 2 minutes à la poêle avec un peu de beurre. Ne réchauffez que la portion à consommer.
