Une poissonnerie en ligne de Cornouailles, dans le sud-ouest de l’Angleterre, dresse le bilan de ses six derniers mois : plus de 65 000 portions de produits de la mer livrées et près de 30 000 commandes. Au-delà des chiffres, ce bilan montre ce que les amateurs de produits de la mer aiment cuisiner chez eux.
Le homard en tête
Le homard de Cornouailles, coupé en deux ou entier, s’impose comme le grand favori. Il a clairement conquis les cœurs et les assiettes.
La surprise des huîtres
Près de 15 000 huîtres fraîches de Cornouailles ont été commandées, ce qui en fait l’un des produits les plus vendus en volume.
Les classiques restent incontournables
Le saumon fumé, le bar sauvage et le tourteau décortiqué (« dressed crab ») restent très demandés. Les plats prêts à cuire ont aussi trouvé leur public : homard thermidor et saumon en croûte, pour des repas dignes d’un restaurant sans effort. Les nouveautés, comme le homard Wellington ou le macaroni au fromage et au homard, ont séduit, tout comme une chaudrée de poisson fumé si demandée qu’il faut en préparer des fournées supplémentaires.
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Le savoir-faire des poissonniers
Derrière chaque commande, des poissonniers expérimentés lèvent les filets, préparent et contrôlent chaque pièce. Une équipe logistique et un service client veillent à ce que les commandes soient bien emballées, expédiées à temps et suivies avec soin, de la mer jusqu’à la porte.
Toute la diversité des eaux de Cornouailles
Le plus réjouissant est la variété des choix : des humbles sardines et maquereaux aux luxueux turbots et lottes, toute la richesse des eaux de Cornouailles a trouvé preneur. C’est l’intérêt de la vente directe : relier les consommateurs aux pêcheurs qui sortent chaque jour en mer.
Soutenir ces circuits, c’est soutenir les produits de la mer locaux, la pêche durable et les personnes qui la font vivre.
