Salade de pâtes aux crevettes et au citron, vinaigrette légère au yaourt

Une salade de pâtes aux crevettes et au citron, nappée d’une vinaigrette crémeuse et légère à base de yaourt grec. Parfaite pour accompagner un barbecue d’été, elle se sert aussi en plat complet toute l’année.

Un accompagnement qui change

En pleine saison des barbecues, on cherche toujours de nouveaux accompagnements pour les grillades. Cette salade apporte de la fraîcheur : une vinaigrette acidulée au yaourt, au citron et au miel, des crevettes, du poivron rouge et des pois gourmands en julienne pour la couleur et le croquant.

Jouez avec les formes de pâtes

Toutes les pâtes conviennent, mais c’est l’occasion d’essayer des formes originales : les dischi volanti, en forme de soucoupes, font toujours leur effet sur un buffet. Un petit changement visuel suffit à rendre un plat simple plus mémorable.

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Ingrédients (6 personnes)

• 350 g de pâtes cuites, rincées et refroidies
• 200 g de petites crevettes cuites et décortiquées
• 1 petit poivron rouge en fines lanières
• 60 g de pois gourmands en julienne
• 170 g de yaourt grec nature
• Le zeste finement râpé et le jus d’1 citron
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1,5 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Préparation

1. Faites cuire les pâtes al dente, rincez-les bien à l’eau froide et laissez-les égoutter.
2. Mélangez le yaourt, le zeste et le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le miel, le sel, le poivre et la ciboulette. Laissez reposer 20 minutes si possible : le zeste parfume la vinaigrette.
3. Pour une vinaigrette plus fluide, ajoutez un peu de jus de citron ou de lait écrémé.
4. Mélangez la vinaigrette avec les pâtes, les crevettes, le poivron et les pois gourmands.

Le conseil

Les pâtes absorbent la vinaigrette en reposant. Pour servir les restes, détendez la salade avec un peu de babeurre ou de lait écrémé : elle retrouvera toute son onctuosité. Des crevettes déjà cuites font gagner du temps.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 230 kcal
• Protéines : 12 g
• Glucides : 21 g
• Sodium : 258 mg