Le surimi, aussi appelé kani ou « crabe d’imitation », est un ingrédient pratique et économique. Fabriqué principalement à partir de colin d’Alaska, il se mange tel quel, sans cuisson. Cette salade façon sushi déstructuré se prépare en 20 minutes.
Pourquoi cuisiner le surimi ?
- Économique : le goût des fruits de mer à petit prix.
- Pratique : il est prêt à consommer, sans risque de trop cuire.
- Facile à conserver : il se garde quelques semaines fermé au réfrigérateur et 3 à 5 jours une fois ouvert.
- Léger : il apporte environ 6 g de protéines pour 30 g, avec peu de matières grasses.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la sauce
- ¼ de tasse de yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de sauce soja (ou tamari sans gluten)
- 2 à 3 cuillères à café de sriracha, selon le piquant souhaité
- ¼ de cuillère à café de sel
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Pour la salade
- 280 g de nouilles de riz ou de nouilles de varech
- 280 g de surimi effiloché
- ½ tasse d’edamames décongelés
- 2 mini-concombres en fines rondelles et 2 carottes en fines lamelles
- ½ avocat tranché et 3 oignons verts
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
La préparation
- Faites cuire les nouilles selon le paquet, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les bien.
- Fouettez le yaourt, le vinaigre, la sauce soja, la sriracha et le sel.
- Dans un saladier, mélangez délicatement le surimi, les edamames, les nouilles, les concombres, les carottes, l’avocat et les oignons verts.
- Incorporez la sauce, parsemez de sésame et ajoutez un filet de sriracha si vous aimez.
Comment la servir ?
En repas léger, ou en accompagnement d’un saumon grillé et de riz vapeur pour un dîner d’inspiration asiatique.
