Une fois que vous aurez goûté cette sauce cocktail maison, vous ne reviendrez plus aux sauces en bouteille. Relevée et piquante juste ce qu’il faut, elle accompagne parfaitement un cocktail de crevettes classique ou des crevettes frites croustillantes. Prête en cinq minutes, elle donne une saveur de restaurant à tous vos repas de fruits de mer.
Ingrédients (environ 250 ml)
- 240 ml de ketchup (ou de sauce chili douce de type américain)
- 2 à 3 c. à soupe de raifort préparé, selon votre goût
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- Quelques gouttes de sauce piquante
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
- Goûtez et ajustez : plus de raifort pour du piquant, plus de citron pour de la fraîcheur.
- Réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent.
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Conseils
- Le raifort fait tout : c’est lui qui donne son piquant caractéristique à la sauce. Choisissez-le bien frais, car il perd de sa force une fois le pot ouvert.
- Conservation : jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Variantes : ajoutez un peu de zeste de citron, de l’ail râpé ou une pointe de piment de Cayenne.
Avec quoi la servir ?
- Cocktail de crevettes
- Crevettes frites ou pop-corn
- Huîtres et palourdes crues
- Pattes de crabe cuites à la vapeur
- Croquettes de poisson et crab cakes
