Le saumon est une délicieuse source de protéines et d’oméga-3. Il transforme facilement une simple salade, un sandwich ou un plat en repas sain. Ajoutez ces recettes faciles à votre répertoire de semaine pour un dîner prêt en 30 minutes ou moins.
1. Saumon rôti aux radis et au fenouil
Un dîner sur une seule plaque pour ceux qui veulent un repas simple et rapide : le saumon cuit au four avec les radis et le fenouil, tout est prêt en même temps. Utilisez des radis roses-rouges (radis pastèque) pour un rendu spectaculaire.
2. Saumon et poireaux grillés au beurre romarin-moutarde
Envie d’élégance et de saveurs sans passer la soirée en cuisine ? Le saumon et les poireaux cuisent vite sous le gril, ce qui laisse le temps de préparer un beurre au romarin et à la moutarde à étaler dessus.
3. Saumon poêlé à la gremolata de pistaches
Une gremolata aux pistaches, au persil frais et à la menthe donne beaucoup de saveur à ce saumon cuit à la poêle. Préparez-la d’abord, puis saisissez les filets : environ 3 minutes de chaque côté suffisent.
4. Saumon à l’orange et aux oignons verts
Des oranges et du jus de citron vert forment la base de la sauce aux agrumes, équilibrée par un peu de sauce soja et de gingembre frais. Servez le filet avec une généreuse portion d’oignons verts sautés, pour la présentation et une touche sucrée.
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5. Sandwichs au saumon en croûte de café
Le café n’est pas le premier ingrédient auquel on pense pour le saumon, mais faites confiance à ce mélange d’épices : cumin, piment de Cayenne, cassonade et espresso en poudre apportent une saveur riche. Garnissez des pains grillés de ce saumon et d’une sauce crémeuse au raifort.
6. Saumon rôti au brocoli et aux tomates
Un dîner sain sur une seule plaque : les tomates et le brocoli cuisent en même temps que le saumon. Terminez avec un filet de citron frais pour l’acidité.
7. Saumon glacé à l’érable et au bourbon
Un dîner raffiné avec seulement cinq ingrédients courants : sirop d’érable, jus d’orange et bourbon pour le glaçage, noix de pécan pour le croquant, sel et poivre.
8. Wrap au saumon à la méditerranéenne
Pour changer du thon, utilisez du saumon en conserve dans votre wrap. Olives de Kalamata, oignon rouge et jus de citron lui donnent un air méditerranéen, et il n’y a aucune cuisson : il suffit d’assembler.
9. Saumon en croûte de cacahuètes
Les cacahuètes sont l’astuce de cette croûte croustillante : un mélange de panko, de persil et de cacahuètes recouvre chaque filet. Le zeste et le jus d’orange apportent de l’acidité, et des asperges rôties l’accompagnent très bien.
10. Saumon aux fines herbes
Relevez des filets sans peau d’un assaisonnement frais à l’aneth, à l’estragon et au persil, avec une touche de poivre noir. Servez-le avec un reste de riz ou de quinoa.
