La friteuse à air permet de cuire rapidement poissons, crevettes et coquillages, avec peu de matière grasse et sans grande casserole à surveiller. Ces dix-huit idées couvrent les filets frais, certains produits surgelés et même des conserves déjà cuites.
Dix-huit idées de produits de la mer à la friteuse à air
1. Mahi-mahi au pesto et au panko
Étalez un peu de pesto sur le poisson, puis ajoutez du panko pour former une croûte dorée.
2. Tacos au poisson
Assaisonnez des morceaux de poisson blanc, cuisez-les dans le panier et servez-les dans des tortillas avec des crudités.
3. Galettes de poisson aux épinards et à la feta
Mélangez poisson émietté, épinards, feta, aneth et citron avant de former de petites galettes.
4. Aiglefin en croûte d’amandes et de parmesan
Recouvrez les filets d’une fine couche crémeuse, puis d’amandes et de parmesan concassés.
5. Tilapia au pesto et au parmesan
Associez pesto, panko et parmesan pour donner du relief à ce poisson blanc au goût doux.
6. Poisson surgelé en croûte de tortilla
Utilisez un filet adapté à une cuisson sans décongélation et garnissez-le de chips de tortilla émiettées.
7. Poisson-chat aux épices noircies
Enrobez le poisson d’un mélange d’épices relevé et laissez l’air chaud colorer sa surface.
8. Saumon épicé
Un peu d’huile et des épices suffisent pour obtenir une surface dorée et un cœur tendre.
9. Pétoncles croustillants au panko
Faites légèrement dorer le panko avant de l’utiliser, afin que les pétoncles ne cuisent pas trop longtemps.
Autre idée à essayer >> Bouchées de saumon croustillantes à la friteuse à air
10. Bâtonnets de poisson maison
Coupez un poisson blanc ferme en bâtonnets, panez-les et cuisez-les en une seule couche.
11. Morue noire au miso
Badigeonnez le poisson d’un glaçage au miso et surveillez la caramélisation en fin de cuisson.
12. Crevettes surgelées au beurre à l’ail
Adaptez la cuisson au calibre des crevettes et ajoutez le beurre aillé lorsqu’elles sont chaudes.
13. Tartine fondante au thon
Garnissez du pain de thon, d’herbes, d’olives et de fromage avant de le faire gratiner.
14. Saumon surgelé façon César
Partez de filets congelés et ajoutez une garniture inspirée de la sauce César en cours de cuisson.
15. Tacos aux sardines épicées
Les sardines en conserve sont déjà cuites : quelques minutes suffisent pour les réchauffer et relever leurs épices.
16. Crevettes aux épices façon Old Bay
Enrobez les crevettes d’un mélange d’épices pour fruits de mer et retirez-les dès que leur chair est opaque.
17. Poisson mariné au miso
Une marinade au miso peut laquer un poisson à chair ferme ; surveillez les sucres qui colorent vite.
18. Gnocchis aux crevettes et au pesto
Cuisez les gnocchis et les crevettes dans le panier, puis mélangez-les avec un pesto crémeux au moment de servir.
Quels réflexes garder pour la cuisson ?
- Préchauffez l’appareil si la recette le demande et évitez de surcharger le panier.
- Adaptez le temps à l’épaisseur du poisson et à la taille des crevettes ; toutes les idées ne cuisent pas au même rythme.
- Vérifiez que le poisson est opaque et que sa chair se détache facilement avant de servir.
