Aux États-Unis, le 10 mai est la Journée nationale de la crevette. Mais nul besoin d’une fête officielle pour célébrer ce petit crustacé : chaque Américain en consomme près de 2,5 kg par an.
Pourquoi la crevette plaît-elle autant ? Peut-être parce qu’elle passe du congélateur à l’assiette en quelques minutes. Peut-être pour sa polyvalence, qui lui permet d’adopter les saveurs du monde entier. Ou simplement pour son goût doux et sa texture tendre, qu’elle soit panée, mélangée à des pâtes, en brochette avec des légumes ou trempée dans une sauce cocktail.
Une protéine à toutes les sauces
La crevette s’adapte à toutes les envies : sautée à l’ail et au beurre, grillée au barbecue pour un goût fumé, rôtie aux herbes, croustillante à la friteuse à air ou mijotée dans une sauce laquée. Les possibilités sont infinies, et la cuisson toujours rapide.
Des atouts nutritionnels
Riche en protéines et naturellement peu calorique, la crevette apporte des oméga-3 et plus de 20 vitamines et minéraux. Elle contribue au bon fonctionnement du cerveau, à la santé du cœur et à la force musculaire.
Voici 30 de nos meilleures recettes, du petit-déjeuner au dîner, pour débutants comme pour cuisiniers confirmés.
Petit-déjeuner et brunch
1. Toast aux crevettes et à l’avocat
Des crevettes vite cuites sur du pain complet et un avocat écrasé au cumin : une nouvelle version crémeuse d’un classique du petit-déjeuner.
2. Burritos aux œufs et aux crevettes
Riches en protéines, vitamines, minéraux et oméga-3, ces burritos rappellent une omelette garnie où les crevettes remplacent le jambon. Parfaits à préparer à l’avance.
3. Gratin du matin aux crevettes et au fromage
Une façon saine et rassasiante de bien commencer la journée, avec un gratin de crevettes allégé.
4. Tacos du matin aux crevettes
Une tortilla chaude garnie de crevettes et de toutes les garnitures tex-mex : difficile de résister.
5. Crevettes et gruau au cheddar
Il y a deux sortes de personnes : celles qui ont déjà goûté un gruau salé, et celles qui doivent essayer cette recette au plus vite.
Apéritifs et entrées
6. Crevettes tempura à la friteuse à air
Pour une entrée légère et croustillante, cette tempura d’inspiration asiatique est facile et plus saine que la version frite.
7. Crevettes pop-corn au four
Cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes : tout le croquant, avec une fraction des calories et des graisses saturées.
8. Crevettes à la noix de coco
Douces avec une pointe de piquant : dès la première bouchée, on les adopte.
9. Brochettes de crevettes au miel et à l’ail
En apéritif, en plat avec des légumes grillés, ou en garniture de salade le lendemain.
10. Trempette chaude aux crevettes, épinards et artichauts
Les crevettes volent la vedette et apportent 20 g de protéines par portion de 85 g.
11. Trempette aux crevettes et au fromage frais
Fromage frais, sauce cocktail, petites crevettes et crackers : une combinaison rétro qui mérite son retour.
12. Bouchées de concombre aux crevettes
Croquantes, salées et crémeuses : prévoyez-en deux ou trois fois plus.
13. Brochettes apéritives méditerranéennes
Toutes les saveurs de la Méditerranée en une bouchée : crevettes, olives noires ou vertes et mozzarella.
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14. Feuilletés aux crevettes
Des biscuits moelleux garnis d’une farce crémeuse aux crevettes, cuits en quelques minutes.
Salades et soupes
15. César au chou kale et aux crevettes
Les feuilles gaufrées du kale lacinato retiennent bien la sauce crémeuse, avec des copeaux de parmesan et des crevettes tout juste grillées.
16. Salade de pâtes César aux crevettes
Une salade de pâtes qui s’améliore en marinant au réfrigérateur.
17. Gombo de crevettes
Plus rapide et plus simple que la version traditionnelle, sans rien perdre en saveur.
18. Chaudrée de crevettes
La cousine de la chaudrée de palourdes, tout aussi crémeuse et réconfortante.
19. Ragoût de crevettes et de poisson
Servez-le avec un pain de campagne croustillant pour ne pas perdre une goutte de bouillon.
20. Bol de ramen coréen aux crevettes
Un grand bol réconfortant en moins de 30 minutes : les ramen maison peuvent être faciles et nourrissants.
Plats principaux
21. Tacos de crevettes grillées
Soirs de semaine, barbecues ou repas partagés : les tacos aux crevettes conviennent à toutes les occasions.
22. Crevettes thaïes à la noix de coco à la friteuse à air
Pour les soirs où l’on rêve d’évasion tout en mangeant sainement.
23. Crevettes au four à la méditerranéenne et à la feta
Gardez toujours un sachet de crevettes au congélateur : ce plat se prépare en un rien de temps.
24. Brochettes de crevettes scampi
Prêtes en 20 minutes, idéales pour les week-ends paresseux comme pour les dîners rapides.
25. Riz frit aux crevettes
Le riz frit remonte à plus de 1 400 ans, sous la dynastie Sui. Notre version réduit les graisses et le sel sans sacrifier le goût.
26. Pâtes alfredo crémeuses aux crevettes
Des fettuccine nappées d’une sauce veloutée au parmesan et garnies de crevettes à l’ail : dignes d’un restaurant.
27. Crevettes scampi à l’ail
« Scampi » désigne à l’origine la langoustine, mais le mot évoque aujourd’hui ce mélange de beurre, d’ail, de vin blanc et d’herbes.
28. Courge spaghetti gratinée aux crevettes
Ne lésinez pas sur le parmesan : son goût salé équilibre la douceur de la courge et des crevettes.
29. Pâtes aux crevettes bang bang
Une version maison d’un classique de restaurant, peut-être meilleure que l’originale, et plus légère.
30. Boulettes de crevettes
Servez-les sur du riz ou des nouilles à la place de boulettes de viande, ou emportez-les comme en-cas sain.
