Dans le sud des États-Unis, le mot « salade » a un sens très large : il n’y a pas forcément de laitue dedans. Ces salades de fruits de mer couvrent toute la gamme, des salades de pâtes réconfortantes dignes des repas de famille aux assiettes vertes et fraîches. Des crevettes fraîches si vous vivez près de la côte, ou surgelées sinon : les deux fonctionnent très bien et toutes ces recettes s’adaptent à ce que vous avez sous la main.
Nos 7 salades en un coup d’œil
| Salade | Idéale pour |
|---|---|
| Crevettes et couscous à la méditerranéenne | Un déjeuner léger ou un buffet |
| Salade de crevettes classique | Pique-nique et sandwichs |
| Salade de pâtes aux crevettes marinées | Les repas partagés |
| Cobb aux crevettes | Un dîner complet |
| Saumon poêlé et jeunes pousses de chou kale | Un dîner de semaine élégant |
| Salade de pâtes aux fruits de mer | Les journées à la plage |
| Salade de crabe à l’antillaise | L’apéritif |
1. Salade de crevettes et couscous à la méditerranéenne
Légère et rafraîchissante, cette salade printanière est exactement ce dont on a envie après un week-end chargé. Elle est si jolie qu’elle trouve aussi sa place sur un buffet de fête.
2. Salade de crevettes classique
Croquante et fraîche, c’est une incontournable des sorties à la plage et des déjeuners. Servez-la dans des coupes de laitue, dans un croissant ou dans un petit pain grillé façon « shrimp roll ».
3. Salade de pâtes aux crevettes marinées
Cette recette rend hommage à deux classiques du Sud : les crevettes marinées et la salade de pâtes. Le plat idéal à apporter à un repas partagé.
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4. Salade Cobb aux crevettes
Qui n’aime pas la salade Cobb ? Les crevettes la rendent plus copieuse tout en restant légère, et sa vinaigrette au bacon fait toute la différence.
5. Salade de saumon poêlé et jeunes pousses de chou kale
Cuit dans une poêle en fonte, le saumon obtient une peau incroyablement croustillante. Choisissez des filets avec la peau pour réussir cette recette.
6. Salade de pâtes aux fruits de mer
Elle a tout du repas de plage facile. Préparez-en une grande quantité avec des crevettes bien fraîches pour des déjeuners et des dîners simples qui ne vous volent pas de temps au soleil.
7. Salade de crabe à l’antillaise
Spécialité de Mobile, en Alabama, cette salade de chair de crabe marinée dans le vinaigre, l’huile et l’oignon allie simplicité et élégance. Utilisez la chair de crabe la plus fraîche possible et laissez-la mariner au froid plusieurs heures avant de servir.
Nos conseils pour des salades de fruits de mer réussies
- Égouttez et épongez bien les fruits de mer pour ne pas diluer la sauce
- Assaisonnez au dernier moment les salades vertes
- Gardez les salades de pâtes et de crabe au frais au moins une heure avant de servir
- Ne laissez pas une salade de fruits de mer plus de deux heures à température ambiante
