Tarte Wellington au Saumon (Pâte Feuilletée)

Saumon riche et feuilleté plié dans une sauce à la crème d’épinards pleine de saveurs et caché sous une pâte feuilletée. Ce Recette de tarte au saumon est une version plus simple de ces populaires pochettes de pâte feuilletée Wellington et elle est parfaite pour les réceptions de vacances ou les dîners. Magnifique, savoureux et nourrit une foule !

En tant que développeur de recettes de fruits de mer à plein temps, le saumon est l’un des types de poisson les plus populaires sur mon site. Alors créer ce plat de saumon digne des fêtes était un régal !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de tarte au saumon au four :

• Juste une poignée d’ingrédients (je propose une excellente option de raccourci, ou je fais tout cela à partir de zéro !)
• Moins de 30 minutes au four !
• Combinaison classique de saveurs de crème, de fromage et d’épinards que tout le monde adorera.
• Toutes les mêmes saveurs que les recettes populaires de Salmon Wellington, avec la moitié du travail.

Si les plats de saumon qui nourrissent une foule sont votre confiture, essayez ensuite mon saumon au beurre d’ail en papillote ou mon saumon shawarma au four.

Ingrédients pour la recette

Avant de passer aux instructions étape par étape, quelques notes sur les ingrédients et les substitutions :

• Poisson: utilisez du saumon sauvage d’Alaska comme le saumon rouge de la mer de Sena dans cette recette, ou du saumon de l’Atlantique sur votre marché local. La truite arc-en-ciel ou l’omble chevalier sont de bons substituts.
• Mélange crémeux d’épinards : La trempette aux artichauts et aux épinards est notre raccourci vers une fabuleuse tarte au poisson. Préparez ma trempette aux épinards maison ou procurez-vous un pot de 16 onces au magasin. Marketside Brand fonctionne bien ici, car il s’agit d’un mélange à base de fromage. Il n’est pas conseillé d’utiliser une trempette épaisse à la mayonnaise ou à la crème sure.
• Pâte feuilletée: il suffit de récupérer votre pâtisserie surgelée de base au magasin et de la décongeler au réfrigérateur. Remplacez la croûte à tarte, si nécessaire.

Consultez la fiche de recette imprimable ci-dessous pour une liste complète des ingrédients et des mesures.

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparez la garniture crémeuse aux épinards

Préchauffer le four. Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four. Incorporer la farine, puis ajouter le lait et le parmesan.

Lorsque la cuisson mijote, réduisez le feu et ajoutez la trempette aux épinards et aux artichauts, le zeste de citron et l’aneth frais. Retirer du feu.

Étape 2 : Construire la tarte

Incorporer les feuilles d’épinards. Ajoutez ensuite les morceaux de saumon.

Enfin, étalez la croûte de pâte feuilletée. Couper en 16 carrés environ. Étaler sur une poêle crémeuse aux épinards, en les chevauchant légèrement. Badigeonner de dorure à l’œuf. Glissez délicatement la tarte dans le four.

Étape 3 : Cuire et servir

Cuire la tarte au saumon pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et dorée. Retirer du four et laisser reposer la tarte 10 minutes avant de la servir. Servir avec des quartiers de citron.

Que servir avec une tarte au saumon

Cette recette est en réalité un plat unique rempli de légumes. Mais si votre besoin de salade prend le dessus sur vous, essayez ma salade verte pour une foule ou ma salade gaspacho.

Dois-je d’abord cuire les filets de saumon ?

Le saumon cuit dans la tarte pendant que la croûte dore. Cuire d’abord vos filets de saumon créera probablement du poisson très sec, qui est notre type de poisson le moins apprécié. Garder le poisson tendre est également la raison pour laquelle nous coupons le saumon en gros morceaux de 2 pouces.

Puis-je utiliser du saumon en conserve ?

Je n’ai pas testé cette recette avec du saumon en conserve, mais je suis sûr que cela fonctionnerait. Choisissez des fruits de mer en conserve de bonne qualité, égouttez-les, puis ajoutez-les à la tarte lorsque la recette demande d’incorporer du poisson frais à la sauce.

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