Une liste complète des fruits de mer que vous pouvez et ne pouvez pas congeler et pendant combien de temps

Avez-vous déjà souhaité pouvoir congeler un bateau chargé de fruits de mer frais afin de pouvoir les déguster plus tard dans la saison ? Eh bien, examinons ce qui se conserve bien au congélateur et ce qui ne le fait pas afin que vous puissiez recommencer à savourer des fruits de mer frais hors-saison, et ne pas perdre un centime à congeler les mauvais coquillages !

N’oubliez pas de consulter mes meilleurs conseils pour bien congeler les fruits de mer !

Si vous vous êtes déjà demandé… « Pouvez-vous congeler des fruits de mer bouillis ? » ou “puis-je congeler du poisson avec les tripes ?” ou toute autre forme de fruits de mer mais vous ne trouvez pas de réponse concluante ? Eh bien, c’est la base de tous les fruits de mer que vous pouvez congeler pour que vous puissiez vous sentir en confiance !

Bien que la plupart des fruits de mer puissent être congelés, ils finissent par perdre de l’eau lors du processus de décongélation, ce qui les rend moins désirables. Mais nous savons tous que les fruits de mer frais sont désormais meilleurs.

Examinons donc en détail ce que j’ai pu congeler au fil des années, afin que vous puissiez décider par vous-même.

POISSON

Vous pouvez congeler n’importe quel poisson avec succès. Soyez cependant doux avec les filets les plus fins et les plus feuilletés. En voici d’autres que vous pouvez également congeler :

• Poisson entier
• Filets de poisson assaisonnés
• Poisson frais sur une bonne vente 🙂
• Poisson cuit. Doublez une bonne recette de poisson et congelez les restes pour en profiter une autre journée.

Peut-on congeler du poisson entier avec les tripes ?

Oui, vous pouvez congeler un poisson entier avec les tripes. Bien qu’il soit toujours préférable de nettoyer le poisson avant de le congeler, cela peut toujours être fait si vous manquez de temps sur le moment.

Assurez-vous de bien décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou plus, selon la taille de votre poisson. Une fois décongelés, retirez les boyaux et préparez votre recette de poisson ! Mon préféré est ce poisson méditerranéen aux artichauts et aux olives. J’adore garder le poisson entier et réaliser cette recette de poisson entier avec des herbes fraîches !

Peut-on congeler des fruits de mer bouillis ?

Oui, vous pouvez congeler des fruits de mer bouillis. J’aime congeler des ébullitions supplémentaires de fruits de mer ou des ébullitions de crabe dormeur après les avoir préparés pour les préparer pour la prochaine fois. Voici une ligne directrice générale que j’aime suivre lorsque je congèle des fruits de mer cuits bouillis :

1. Laissez les fruits de mer bouillir refroidir.
2. Séparez les fruits de mer du liquide : Si votre ébullition de fruits de mer comprend un liquide tel qu’un bouillon ou une sauce, vous souhaiterez peut-être séparer les fruits de mer du liquide avant de les congeler. Cela peut aider à maintenir la qualité et la texture des fruits de mer.
3. Conditionner les fruits de mer : Placez les fruits de mer cuits dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Assurez-vous que l’emballage est hermétiquement fermé pour empêcher l’air de pénétrer et éviter complètement les brûlures du congélateur. J’aime diviser les fruits de mer en portions plus petites pour pouvoir décongeler plus facilement uniquement ce dont vous aurez besoin plus tard.
4. Étiquette et date votre nourriture! Les fruits de mer peuvent généralement être conservés au congélateur jusqu’à trois mois sans perte énorme de qualité, mais il est préférable de les consommer dans un délai d’un mois pour un goût et une texture optimaux.
5. Geler: Si possible, posez les emballages à plat pour maximiser l’espace de congélation et faciliter une congélation uniforme.

Lorsque vous êtes prêt à déguster les fruits de mer surgelés, vous pouvez les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou en utilisant le réglage de décongélation de votre micro-ondes. Il est important de noter que la texture de certains fruits de mer, comme les crevettes, peut changer légèrement après la congélation et la décongélation, mais dans l’ensemble, la congélation peut être un excellent moyen de conserver les fruits de mer cuits bouillis pour une consommation ultérieure.

Peut-on congeler des fruits de mer cuits ?

Oui, vous pouvez congeler des fruits de mer cuits. Laissez les fruits de mer refroidir complètement avant de les emballer dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Étiquetez et datez l’emballage. Les fruits de mer cuits surgelés peuvent être conservés jusqu’à trois mois, mais il est préférable de les consommer dans un délai d’un mois pour un goût et une texture optimaux. Décongelez les fruits de mer au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer ou de les consommer.

J’adore congeler du saumon cuit pour l’émietter sur ce plat de pâtes crémeuses au saumon ou cette recette de pâtes au saumon sans crème.

Crabe cuit

Que vous ayez un crabe entier cuit ou chair de crabe fraîchesoyez assuré que les deux peuvent être gelés avec succès. Je teste cela depuis des années maintenant et constate que si le crabe est conservé dans un sac scellé sous vide, il dure plus longtemps que les 4 mois prévus. Dans le sac scellé sous vide, il peut y en avoir 4 autres très bien.

Quand je décongèle du crabe cuit, je le prépare dans cette omelette au crabe ou dans cette trempette chaude au crabe qui se lèche les doigts !

Crabe cru

Le crabe peut être congelé, cuit ou cru, mais lorsque vous le congelez cru, il perdra de l’humidité, ce qui le rendra un peu plus sec (juste quelque chose dont il faut être conscient).
Tant que le crabe est traité et nettoyé, les sections peuvent être congelées jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Le crabe cru peut durer jusqu’à 3 à 4 mois s’il est correctement congelé dans un sac hermétique. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, décongelez-le et faites-le simplement cuire pour le déguster seul ou faites-le bouillir facilement. Et voici comment le casser et nettoyer le crabe une fois cuit.

Peut-on congeler des palourdes ?

Vous pouvez certainement congeler des palourdes cuites. aw, les palourdes dans leur coquille ne doivent pas être congelées tant qu’elles n’ont pas été transformées. Avec toutes les palourdes, il est préférable de les nettoyer, de les décortiquer, puis de les congeler. Si vous travaillez avec des couteaux, ceci est un excellent guide pour nettoyer les couteaux avant de les congeler. Voici plus de détails sur les deux.

Palourdes japonaises cuites

Une fois la coquille retirée, les palourdes cuites peuvent être congelées. Pour les congeler, c’est aussi simple que de les placer dans un sac hermétique et de les congeler pour les ajouter aux fettuccini à l’avenir.

Pouvez-vous congeler des palourdes crues ?

Bien qu’il soit possible de congeler les palourdes crues, cela n’est généralement pas recommandé, à moins que vous ne travailliez avec mes couteaux bien-aimés qui se portent très bien au congélateur. La congélation des palourdes crues peut affecter leur texture et leur goût, et il existe un risque qu’elles deviennent dures et perdent leur saveur naturelle. Les palourdes se dégustent mieux lorsqu’elles sont fraîches.

Si vous souhaitez conserver des palourdes crues, vous pouvez les faire cuire avant de les congeler. La cuisson des palourdes aidera à tuer toutes les bactéries potentielles et garantira qu’elles peuvent être consommées sans danger après décongélation.

Voici un guide pour congeler les palourdes crues :

1. Nettoyer les palourdes : Commencez par nettoyer soigneusement les palourdes pour éliminer toute saleté, sable ou débris. Frottez les coquilles avec une brosse sous l’eau froide courante. Jetez toutes les palourdes dont la coquille est cassée ou qui ne se ferment pas lorsqu’on les tape.
2. Préparez les palourdes pour la congélation : Placez les palourdes nettoyées dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Il est préférable de les congeler dans leur coquille pour aider à protéger leur humidité et leur saveur naturelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir légèrement les palourdes dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes pour aider à détacher les coquilles avant de les congeler.
3. Emballage et sceau : Assurez-vous que l’emballage est hermétique pour empêcher l’air de pénétrer et les brûlures de congélation. Vous pouvez séparer les palourdes en portions plus petites pour faciliter la décongélation uniquement de ce dont vous aurez besoin plus tard. Pour les palourdes, j’aime les congeler dans des sacs de congélation de la taille d’un litre.
4. Étiquette et date. J’aime dater tous mes aliments surgelés pour savoir quand ils doivent sortir.
5. Geler: Les palourdes crues peuvent être conservées au congélateur jusqu’à trois mois, mais il est préférable de les consommer dans un délai d’un mois pour une meilleure qualité.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser les palourdes crues surgelées, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit et faites-les bien cuire avant de les consommer pour vous assurer qu’elles peuvent être consommées sans danger. J’aime faire cette trempette aux palourdes avec mes palourdes surgelées !

CONSEILS À GARDER À L’ESPRIT LORS DE LA CONGELATION DES FRUITS DE MER

• Surveillez les brûlures de congélation.
• Placez tous les fruits de mer au fond du congélateur pour maintenir une température uniforme à tout moment.
• Utilisez une machine sous vide pour prolonger leur durée de vie au congélateur.
• Certains fruits de mer ne sont pas aussi frais que d’autres. Vérifiez la qualité avant de congeler.

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