Vous vous souvenez de l’époque où tout le monde achetait une machine à pain, ou de l’été des spiraliseurs ? Les gadgets de cuisine vont et viennent comme la mode. Mais de temps en temps, un vrai incontournable s’impose : c’est le cas de la friteuse à air.
Comme le macaroni au fromage, qui traverse les générations, la friteuse à air a gagné sa place en cuisine. En réunissant les deux, on obtient un nouveau favori.
Le gratin de thon en bouchées
Cette recette prend un macaroni au fromage crémeux, l’enrichit de thon riche en protéines, le façonne en boules puis le fait dorer à la friteuse à air. Imaginez votre gratin de pâtes au thon préféré, en version à manger avec les doigts : la nostalgie d’un classique avec une cuisson plus rapide et plus légère.
Vous avez sans doute déjà la plupart des ingrédients. Le lait demi-écrémé allège la recette, et le thon en conserve apporte protéines et oméga-3 qui rassasient longtemps. Enrobées de panko et dorées, ces bouchées croustillantes sont prêtes en 30 minutes environ.
Des tout-petits aux grands-parents, tout le monde les adore, et c’est une façon astucieuse de faire manger du poisson aux enfants. Pensez à doubler les quantités : elles se gardent au réfrigérateur pour le goûter ou un déjeuner rapide.
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Ingrédients (12 à 16 bouchées)
- 200 g de coquillettes complètes crues
- 200 g de cheddar râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 240 ml de lait demi-écrémé, divisé
- 1/4 c. à café de curcuma
- 140 g de thon en conserve égoutté et émietté
- 1 œuf
- 90 g de chapelure panko
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- Huile en spray
- Sauce tartare ou sauce tomate pour tremper
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les indications et égouttez-les. Remettez-les dans la casserole avec le cheddar, la mozzarella, la moitié du lait et le curcuma, puis mélangez. Ajoutez le thon, mélangez et laissez tiédir jusqu’à pouvoir manipuler la préparation.
- Huilez le panier de la friteuse à air et préchauffez-la 5 minutes à 200 °C.
- Fouettez le reste du lait avec l’œuf dans un bol. Dans un autre, mélangez le panko, le parmesan, le paprika et l’ail.
- Prélevez environ 2 cuillerées à soupe de préparation et roulez-la fermement en boule. Passez chaque boule dans le mélange œuf-lait puis dans le panko, et reformez-la bien.
- Disposez les boules sans qu’elles se touchent dans le panier (en plusieurs fois si besoin) et vaporisez-les d’huile. Faites cuire 5 minutes, retournez-les, vaporisez de nouveau et prolongez de 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez tiède avec la sauce de votre choix.
