Recette de bouchées de macaroni au fromage et au thon

Bonjour les Fruits de Mer !

Vous vous souvenez quand tout le monde avait soudainement une machine à pain ? Ou cet été où les spiraliseurs faisaient fureur ? Le monde des gadgets de cuisine est comme la mode : les tendances vont et viennent plus vite qu’on ne peut dire « toast à l’avocat ». Mais de temps en temps, une véritable star émerge. Entrez dans la friteuse à air, l’assistant de repas qui a prouvé qu’il est là pour rester.

Tout comme notre macaroni au fromage bien-aimé, qui a également résisté à l’épreuve du temps (de la table de votre enfance à nos jours), la friteuse à air a consolidé sa place d’indispensable culinaire. Et lorsque vous combinez ces deux incontournables de la cuisine, un favori culinaire naît !

Cette recette prend du macaroni au fromage crémeux, le rehausse de thon riche en protéines, le roule en bouchées, puis croustille le tout jusqu’à ce qu’il soit doré à la perfection dans la friteuse à air ! Imaginez votre cocotte de thon préférée, mais dans une version amusante et à déguster avec les doigts. C’est le meilleur des deux mondes : la nostalgie d’un plat classique avec la méthode de cuisson rapide et plus saine des cuisines d’aujourd’hui.

Et pour rendre les choses encore plus faciles, vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients dans votre garde-manger et votre réfrigérateur. Nous avons conservé tous les essentiels de la nourriture réconfortante, comme notre meilleure version Seafoodie du macaroni au fromage, mais nous l’avons remplacé par du lait à 2 % pour garder les choses plus légères.

Et le thon de longue conservation n’est pas seulement de la partie : il fournit des protéines et des oméga-3 qui vous rassasieront longtemps après la dernière bouchée ! Enduisez tout cela de bonté dans de la chapelure panko, puis faites frire à l’air libre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et, en 30 minutes environ, vous obtenez de petites bouchées croustillantes, qui augmentent le facteur d’absorption de façon exponentielle.

Même si tout le monde, des tout-petits aux grands-parents, adorera cette recette, ces bouchées constituent un moyen particulièrement astucieux d’introduire des fruits de mer plus sains dans l’alimentation des enfants.

Juste avertissement : vous souhaiterez peut-être créer un double lot. Nous aimons en conserver au réfrigérateur pour une collation après l’école ou un déjeuner rapide pour les petits lorsque le temps presse, mais nous voulons quand même servir quelque chose de sain et fait maison.

Prêt à essayer ? Allumez cette friteuse à air !

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• 2 tasses macaroni au coude à grains entiers non cuit
• 2 tasses fromage cheddar, râpé
• 1 tasse fromage mozzarella, râpé
• 1 tasse 2% de lait, divisé
• ¼ cuillère à café curcuma
• 5 onces thon en conserve ou en sachet, égoutté et émietté
• 1 œuf
• 1½ tasse chapelure panko
• 1 cuillère à soupe fromage parmesan râpé
• 1 cuillère à café paprika
• ½ cuillère à café poudre d’ail
• Spray de cuisson antiadhésif
• Tartare préparé ou sauce marinara préférée pour tremper

1. Cuire les macaronis selon les instructions; vidange. Remettez les macaronis dans la casserole et ajoutez le fromage cheddar, le fromage mozzarella, ½ tasse de lait et le curcuma; bien mélanger. Ajouter le thon; remuer pour bien mélanger. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé avec les mains.
2. Pendant que le macaroni au fromage refroidit, vaporisez le panier de la friteuse à air avec un aérosol de cuisson antiadhésif et préchauffez-le à 400 degrés F pendant 5 minutes.
3. Placer la ½ tasse de lait et l’œuf restants dans un petit bol à mélanger; fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre petit bol à mélanger, mettre la chapelure panko, le parmesan, le paprika et la poudre d’ail ; mélanger pour combiner.
4. À l’aide d’une cuillère, prélevez environ 2 cuillères à soupe de macaroni au fromage et roulez-les fermement en boule (cela devrait faire environ 12 boules plus petites ou 16 plus grosses). Rouler chaque boule dans le mélange de lait et d’œufs jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée, puis rouler dans le mélange panko jusqu’à ce que tous les côtés soient enrobés. Remodelez-le en une boule ferme (vous devrez peut-être presser un peu de liquide pour le remodeler).
5. Placez les boules dans le panier de la friteuse à air et vaporisez chaque boule de macaroni au fromage avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Assurez-vous de ne pas chevaucher les boules (cuisez par lots, si nécessaire). Cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré; puis retournez chaque boule, vaporisez l’autre côté d’un enduit à cuisson et laissez cuire encore 4 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient croustillantes et dorées. Dégustez tiède avec la sauce de votre choix.

Remarques

Ustensiles recommandés ; Friteuse à air, casserole, spatule, deux petits bols à mélanger, cuillère

• Auteur: Plat de poisson
• Temps de préparation : 20
• Temps de cuisson : 10
• Catégorie: Thon

Mots-clés : Thon, recettes de thon, bouchées de thon croustillantes au macaroni au fromage et à la friteuse à air

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