Après des semaines de repas de fêtes et de plats d’hiver réconfortants, le corps réclame quelque chose de frais, de coloré et de léger. Avant de vous résigner à un simple bol de laitue, découvrez ces 20 salades de fruits de mer qui donnent envie de manger des légumes : des assiettes vives qui associent fruits de mer, légumes croquants, herbes fraîches et vinaigrettes acidulées.
Chacune est assez légère pour se sentir bien, mais assez nourrissante pour faire un vrai repas, avec des protéines maigres, des bons gras, des fibres et beaucoup de vitamines et de minéraux.
Nos conseils pour des salades de fruits de mer faciles
- Gardez des crevettes, du saumon ou des Saint-Jacques surgelés pour improviser une salade riche en protéines
- Choisissez des salades robustes comme la trévise ou l’endive, qui supportent les garnitures chaudes et froides
- Ayez des céréales, des légumineuses et des oléagineux au placard pour donner de la consistance
- Pensez aux conserves de crabe ou de thon pour une salade express
1. Salade de homard aux fruits d’été
Le homard a une image de luxe, mais il est peu calorique et riche en protéines : parfait sur une salade légère aux fruits de saison.
2. Salade de crabe crémeuse
Une boule de cette salade sur des feuilles de chou kale, dans un pain pita ou en trempette avec des crackers et des crudités.
3. Salade de Saint-Jacques poêlées aux myrtilles
Des noix de Saint-Jacques bien dorées, des myrtilles et une vinaigrette maison acidulée pour égayer les journées grises.
4. Salade de pâtes au thon en sept couches
Prête en 15 minutes environ, à déguster tout de suite ou à préparer à l’avance pour que les saveurs se mêlent au réfrigérateur.
5. Salade Cobb aux crevettes
Crevettes, œufs durs, bacon, avocat et romaine : une salade complète et généreuse.
6. Bol de riz au saumon façon César
Moitié salade César, moitié bol de riz : le saumon accompagne une base de chou kale et de romaine, avec une vinaigrette très légère.
7. Salade César au crabe dormeur
Une salade César garnie de chair de crabe, avec une vinaigrette maison qui fera oublier celles du commerce.
8. Saumon au miel et au citron, salade de chou kale au tournesol
Un repas complet en 30 minutes, rapide et facile, que l’on refait volontiers.
9. Salade frutti di mare
La salade italienne de fruits de mer des traiteurs, encore meilleure faite maison.
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10. Salade italienne de poulpe et fruits de mer
Astuce : pour attendrir le poulpe, on ajoute traditionnellement un bouchon de liège dans l’eau de pochage. Le plus important reste une cuisson douce et assez longue.
11. Salade crémeuse de crabe et crevettes
Avec du vrai crabe ou du surimi en morceaux, plus pratique car déjà prêt à l’emploi.
12. Salade de thon
Même ceux qui disent ne pas aimer la salade de thon se laisseront convaincre par cette version aux cornichons, à la moutarde, au céleri et à l’aneth, croquante et crémeuse.
13. Salade de saumon fumé, farro, chèvre et trévise
Le chèvre acidulé et le saumon fumé sur un lit de farro et de trévise poivrée : l’équilibre parfait entre réconfort et fraîcheur.
14. Salade de crevettes aux légumes
Ajoutez quelques gouttes de votre sauce piquante préférée si vous aimez les saveurs relevées.
15. Salade de crevettes et avocat
Riche en protéines et en bons gras, pauvre en glucides, elle convient même aux régimes cétogènes.
16. Salade de homard grillé à la floridienne
Un arc-en-ciel de légumes frais, du homard grillé, du maïs et de l’oignon rouge.
17. Salade méditerranéenne au saumon grillé
Du saumon grillé sur des tomates, de l’avocat, de l’oignon rouge et du citron, pour une assiette colorée et rassasiante.
18. Salade de saumon, vinaigrette crémeuse aux herbes
Rapide et facile à conserver, naturellement sans gluten, sans lactose, pauvre en glucides et riche en protéines.
19. Salade de chou kale au saumon en croûte d’amandes
L’association rafraîchissante des graines de grenade et du saumon en croûte d’amandes, à essayer d’urgence.
20. Salade de crevettes au citron façon César
Le meilleur de la salade de crevettes et de la César réunis dans une même assiette.
