Recette de crevettes aux frites à air | Le plat méditerranéen

Les crevettes à fryer à air juteuses et parfaitement assaisonnées sont un apéritif rapide ou un topper à salade sans effort. Bustisé d’huile d’olive et recouvert de zeste de citron, d’aneth et de paprika, ils cuisent tendre et légèrement dorés en quelques minutes.

Cette recette de crevettes aux frites à air est ma nouvelle façon préférée de déguiser une salade ou de compléter un dîner de pâtes. Moi, comme beaucoup d’entre vous, j’en suis sûr, j’ai d’abord eu une friteuse en train d’imaginer des falafels croquants, des ailes de poulet sans gâchis et d’autres morceaux collants. La plus grande surprise est qu’elle est devenue parmi mes outils préférés pour cuisiner des fruits de mer, en particulier les soirs de semaine lorsque je suis multitâche pour dîner rapidement.

La circulation de l’air chaud à l’intérieur d’une friteuse à air est étonnamment bonne pour cuisiner des crevettes délicates. À un réglage à haute température, vous pouvez obtenir un brunissement aussi agréable que la chaleur directe d’une poêle, et les résultats sont plus uniformes.

C’est le type de recette qui fonctionne bien en tant que joueur de soutien ou apéritif autonome. Servir les crevettes chaudes, directement de la friteuse à air, avec une pincée de citron, ou ajoutez-les à des salades, des bols à grains ou des pâtes.

Tout comme avec ma recette de saumon à frire à air, une clé pour atteindre une bonne couleur sur les crevettes est d’éviter l’humidité, donc il n’y a pas de marin. Prenez simplement quelques agrafes d’épices et ils sont prêts à partir!

Ingrédients pour les crevettes à la friteuse à air

Une courte liste d’agrafes de garde-manger transforme les crevettes gelées en quelque chose de spécial. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire ce plat rapide et savoureux.

• Crevette: Un facteur clé dans cette recette est que les crevettes doivent être grandes. Les crevettes plus petites seront trop coiffées trop rapidement. Je recommande d’utiliser des crevettes jumbo supplémentaires (16-20 par livre). Commencez avec des crevettes surgelées entières, décongelées dans le réfrigérateur pendant la nuit, puis décollées et déveines. Si vous prévoyez de les servir d’apéritif, laissez la queue allumée. Si vous les ajoutez à un plat que vous mangerez avec des ustensiles, retirez les queues avant la cuisson.
• Huile d’olive vierge extra Aide les épices à coller pour que le ventilateur de friteuse à air ne les souffle pas. Et oui, il est prudent de cuire avec de l’huile d’olive extra vierge à des températures élevées et dans la friteuse à air. En savoir plus dans notre guide complet de la cuisine avec de l’huile d’olive.
• Zeste de citron Ajoute une luminosité et un arôme d’agrumes qui complète la saveur des crevettes sans ajouter de l’humidité, qui inhibe le brunissement, ou l’acide, qui peut rendre les crevettes pâteuses.
• Désherberalias l’aneth séché, ajoute une saveur légère et herbeuse qui se marie magnifiquement avec les fruits de mer. C’est un cas rare où je préfère séché au frais car il colle bien aux crevettes et il évite d’ajouter de l’humidité. Si vous avez une aneth fraîche, une pincée de finition sur les crevettes cuites est également agréable!
• Paprika donne aux crevettes une couleur orange attrayante. Vous pouvez utiliser sucré ou fumé, soit fonctionnera. En savoir plus sur cette poudre de poivre polyvalente ci-dessous!
• Poudre à l’ail: L’ail hachée peut brûler rapidement dans une friteuse à air, donc je préfère la poudre d’ail pour ajouter cette saveur salée et pointue.
• Sel casher Boose la saveur des épices et des crevettes.
• Poivre noir fraîchement moulu Donne au frottement humide pour les crevettes une chaleur agréable.
• Bicarbonate de soude (facultatif) Cela peut sembler un ajout étrange à une recette de fruits de mer, mais l’ajout d’un tout petit peu aux crevettes augmente le pH, ce qui les aide à rester dodus et juteux pendant qu’ils cuisent. Vous pouvez le sauter si vous le souhaitez.

Projecteur d’ingrédient

Fabriqué à partir de piments rouges séchés et moulus, le paprika espagnol est l’un de nos poivrons méditerranéens incontournables. Il ajoute une couleur rouge-orange riche et une profondeur à tout ce qu’il touche. Le paprika sucré a une douceur de poivron rouge, tandis que le paprika fumé donne aux crevettes une profondeur subtile et fumée. Soit fonctionne dans cette recette, votre appel à utiliser!

• Essayez-le: Doux paprika espagnol ou paprika espagnol fumé
• Meilleur substitut: Si vous êtes à court de paprika espagnol, essayez le paprika hongrois pour la couleur ou échangez du paprika fumé avec une touche de chipotle ou de poudre de chili pour un coup de pied fumé similaire.

Comment faire des crevettes à frite

Vous n’avez pas besoin de planifier du temps de marinage pour faire cette recette de crevettes à frire d’air. Quelques instants pendant que votre friteuse à air préchauffe est suffisant! Voici tout le processus:

• Mélanger le frottement humide. Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, le zeste de 1 citron, 1 cuillère à café de mauvaise herbe, 1 cuillère à café de paprika espagnol sucré ou fumé, 1 cuillère à café de poudre d’ail et une grosse pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude, si vous utilisez. Fouetter pour combiner.
• Préparez les crevettes. Peler et dévéine 2 livres crus supplémentaires Jumbo (16-20) crevettes et les tapoter. Ajoutez-les au mélange d’huile d’olive, en vous tournant pour les enrober complètement.
• Air frire les crevettes. Préchauffer la friteuse à air à 400 ° F. Transférer les crevettes dans le panier de friteuses à air, en laissant un peu d’espace entre chacun. Air frire les crevettes jusqu’à ce qu’ils soient roses partout, enroulés et commencent à brunir sur les bords, de 5 à 6 minutes.
• Servir. Pendant que les crevettes cuisent, coupez le citron en quartiers. Servir les crevettes frit à l’air avec les quartiers de citron pour la compression et l’aneth frais haché, si vous le souhaitez.

Combien de temps pour cuisiner des crevettes dans une friteuse à air?

Même les crevettes jumbo supplémentaires (16-20 par livre) ne prennent que 5 à 6 minutes pour cuire dans une friteuse à air de 400 ° F, c’est pourquoi il est important de choisir de grandes crevettes pour cette recette pour s’assurer qu’ils restent juteux à l’intérieur, même s’ils commencent à brunir.

Faites-en le vôtre

Cette recette de crevettes aux frites à air est extrêmement polyvalente. En fait, vous pouvez changer entièrement les herbes et les épices et suivre cette recette comme lignes directrices pour le temps et la température de cuisinier. Voici quelques idées sur la façon de le changer.

• Sèche la saumure les crevettes: Si vous avez le temps, jetez les crevettes crues et pelées dans le bicarbonate de soude et le sel. Laissez-les saumure pendant environ 10 ou 15 minutes avant d’ajouter l’huile d’olive et les épices. Ce temps de saumurage supplémentaire augmentera l’impact du bicarbonate de soude, ce qui entraînera des crevettes avec une texture encore plus juteuse et plus snapp.
• Ajouter de la chaleur: Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange d’assaisonnement pour une chaleur plus prononcée.
• Échanger les agrumes: Échangez le zeste de citron contre le zeste de citron vert ou d’orange pour changer le profil de saveur.
• Essayez une autre herbe: Remplacez l’aneth par l’origan grecque séché, le thym, le basilic ou l’assaisonnement italien pour une touche aromatique différente.
• Ajouter un revêtement croustillant: Jetez les crevettes dans une légère époussetage de la fécule de maïs avant la friture de l’air pour un extérieur extra-croustillant.
• Échangez les épices: Remplacez le paprika par du cumin moulu fumé, un mélange d’épices comme Ras El Hanout, ou toute autre épice qui s’aligne avec la vaisselle que vous prévoyez de servir avec les crevettes.

Quoi servir avec des crevettes aux frites à air

Les crevettes aux frites à air sont super au-dessus d’une salade, mélangées à des pâtes ou servies avec du riz pilaf et des légumes sautés pour un repas bien équilibré. Tout en développant cette recette, ma famille les a adorées avec des pâtes au citron et des asperges blanchies et également au sommet de la salade classique de Caesar. Je pense qu’ils feraient également un excellent ajout à un bol de riz brun.

Si je les sert seuls en apéritif, ils font un excellent match pour l’arioli à l’ail pour tremper. Pour siroter, ajoutez un joli spriz à l’aperol froid. Bright, pétillant et juste la bonne quantité d’amère, c’est la boisson aggrus parfaite aux côtés des crevettes croustillantes.

Parce que les crevettes aux frites à air cuisent si rapidement, je vous recommande de préparer le reste de votre repas avant de les ajouter à la friteuse à air afin qu’ils ne fassent pas froid!

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