Journées plus longues, soleil doré, premières fleurs : le printemps est bien là. Avec lui, nos envies se tournent naturellement vers des repas plus légers et plus lumineux. Après des mois de ragoûts et de plats réconfortants, place à des assiettes aussi fraîches que la saison.
Des repas légers pour bouger davantage
Des plats plus légers accompagnent aussi l’envie de bouger à nouveau. Ils rassasient sans alourdir : un thon à la méditerranéenne avec des pâtes ou un tilapia piccata au citron ne vous empêcheront pas de faire une balade après le dîner, qui aide d’ailleurs la digestion et stabilise la glycémie. Les produits de la mer apportent aussi des nutriments utiles à une activité plus soutenue : protéines de qualité, oméga-3 et vitamine D.
Le retour du barbecue
Le printemps est le moment idéal pour nettoyer la grille et redécouvrir le plaisir de cuisiner dehors. Sardines entières grillées ou brochettes de saumon sont parfaites pour les premières grillades : robustes, peu de préparation, et ces belles marques de grill tant attendues.
Les marchés de saison
Autre plaisir du printemps : le retour des marchés de producteurs. Asperges tendres, petits pois, jeunes pousses et premières herbes enrichissent les salades de fruits de mer et les bols protéinés. Laissez-vous inspirer par les produits les plus frais.
Ingrédients simples, cuisson minimale et saveurs maximales : bon appétit !
Petit-déjeuner
Œufs Bénédicte au crabe et à l’avocat
Crabe tendre, avocat crémeux et œuf poché composent un petit-déjeuner léger qui donne de l’énergie en un clin d’œil.
Entrée
Rouleaux de printemps vietnamiens aux crevettes
Pressé ? Utilisez des crevettes déjà cuites, coupées en deux dans la longueur. Mais ne faites pas l’impasse sur la menthe fraîche et la coriandre, qui font tout le printemps de ces rouleaux.
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Déjeuner
Tacos de poisson façon Baja
Poisson épicé dans une tortilla de maïs, salade de chou croquante et sauce crémeuse au citron vert : ajustez le piquant à votre goût.
Salade de homard aux fruits d’été
Le homard a une réputation de luxe, mais il est peu calorique, riche en protéines et facile à préparer : parfait pour ce plat de printemps léger.
Dîner
Tilapia piccata au citron
Le dîner est prêt en moins de 20 minutes, ce qui laisse plus de temps pour profiter des longues soirées ensoleillées.
Brochettes de saumon grillées
Posez les brochettes sur le gril, puis détendez-vous avec un verre de vin blanc ou de thé glacé pendant que le dîner cuit tout seul.
