Il est temps d’essayer le Pad Thai

Pad Thaï Aux Crevettes Et Tofu

Vous pensez que votre famille ne mangera pas de cuisine thaïlandaise ? Avez-vous essayé le Pad Thaï ? Ce sont essentiellement des nouilles dans une sauce sucrée. À un moment donné, nous avons réalisé que nos enfants l’aimaient lorsqu’ils l’essayaient au restaurant. Ils ne raffolent pas de la coriandre mais ils adorent le reste.

Hmm, des crevettes ou du poulet sautés avec des œufs brouillés, du tofu et quelques légumes ? Cela me semble bien. Présentez-leur ceci lorsqu’ils peuvent manger des nouilles. S’ils ne sont pas aussi aventureux, essayez de garder les choses séparées pour eux ; certains enfants aiment ça comme ça. Allergie aux arachides ? Omettez ou utilisez des noix de cajou si vous le pouvez.

Si vous pouvez acheter les ingrédients le week-end, ce plat est vraiment très rapide. J’utilise des carottes pré-râpées, des crevettes surgelées qui décongèlent rapidement et je hache simplement la coriandre et les oignons verts pendant que tout le reste cuit dans le wok. J’aime mon mini processeur pour les cacahuètes. Je travaille sur une sauce pad thai et je publierai quand je la maîtriserai. Pour l’instant, Annie Chungs est délicieuse et une bouteille est la quantité parfaite.

J’espère que vous l’aimerez.

Pad Thaï Aux Crevettes Et Tofu
Pour 3-4 personnes

8 onces de nouilles de riz
3 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile de canola (divisée)
2 œufs légèrement battus
1 petit oignon, tranché finement ou haché
8 à 10, soit environ 1/2 lb, de crevettes de taille moyenne, nettoyées et déveinées, décongelées si congelées (vous pouvez également ajouter du poulet)
2 cuillères à café de gingembre émincé
1-2 gousses d’ail, émincées
1 tasse de germes de soja frais (si vous ne les aimez pas ou si vous n’en avez pas, laissez-les de côté)
1 tasse de carottes râpées
8 oz de tofu ferme, coupé en cubes
1 bouteille de sauce Pad Thai (j’aime bien la marque d’Annie Chung)

Garnir
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées hachées
3 cuillères à soupe d’oignons verts, tranchés finement
1 citron vert, coupé en quartiers

1. Remplissez une casserole moyenne un peu plus de la moitié avec de l’eau. Porter à ébullition. Ajoutez les nouilles de riz et éteignez le feu. Laisser reposer 5 minutes. Égoutter les nouilles et rincer à l’eau froide. Vous pouvez les conserver dans la passoire pendant que vous préparez le sauté.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez les œufs et brouillez-les en vous déplaçant avec une cuillère dans la poêle (sinon elle brûlera). Cela devrait cuire très rapidement. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et placez-le dans un bol.
3. Faites chauffer le reste de l’huile et ajoutez l’oignon et les crevettes dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient opaques. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire une minute. Transférer dans le bol avec les œufs.
4. Réduire le feu à doux, ajouter la sauce et les nouilles dans la poêle et bien mélanger. Ensuite, ajoutez les crevettes cuites, les œufs, les carottes, le tofu et les germes de soja aux nouilles et mélangez. Garnir de coriandre, d’arachides, d’oignons verts et de quartiers de lime. Servir et déguster.