Illuminez votre table de Hanoukka avec ces recettes faciles de fruits de mer

Joyeuse Hanoukka, les fruits de mer !

Le Festival des Lumières propose huit nuits de célébration et huit occasions parfaites de servir de fantastiques fruits de mer aux côtés de vos latkes et sufganiyot ! Alors que les menus traditionnels de Hanoukka s’appuient fortement sur les aliments frits pour commémorer le miracle de l’huile, nous sommes là pour vous aider à compléter ces tables avec des plats qui plairont à tous, qui honorent la tradition et introduisent une nouvelle approche de la célébration.

Ces crêpes de pommes de terre croustillantes et ces beignets à la gelée ne sont pas négociables (et nous ne les voudrions pas autrement !), mais ils méritent une compagnie exceptionnelle. C’est là que les fruits de mer interviennent pour finaliser vos plans de menu et répondre à votre appétit. Légers, délicieux et riches en protéines, les plats de fruits de mer de cette liste de recettes s’intègrent parfaitement à tous vos favoris de Hanoukka.

En parlant de cette tradition de l’huile d’olive de Hanoukka, nous avons inclus deux recettes à ne pas manquer qui mettent l’huile d’olive au premier plan de la manière la plus délicieuse possible. Des latkes de poisson blanc et de pommes de terre garnis de caviar et de crème sure élèvent la crêpe de pommes de terre classique en quelque chose de vraiment spécial et élégant pour l’occasion. Le goberge sauvage d’Alaska cuit en papillote avec une sauce chimichurri piquante est un clin d’œil plus subtil à la tradition de l’huile, mais le chimichurri vibrant garantit que vos papilles gustatives ne manqueront de rien.

Pour d’autres pièces maîtresses savoureuses, le saumon glacé à la moutarde avec purée de chou-fleur et épinards offre une assiette complète et équilibrée qui semble digne d’un restaurant. Le poisson Gefilte traditionnel apporte héritage et histoire à la table, reliant votre célébration aux générations passées. Complétez le tout avec des plats qui plairont à tous comme des croquettes de thon avec une sauce au citron et aux câpres, une trempette de saumon fumé avec des craquelins et des légumes, ou une superbe planche de série qui permet aux invités de brouter et de grignoter tout au long de la soirée. Pour des bouchées plus légères, le ceviche épicé de Corvina apporte des agrumes vifs et de la chaleur, tandis que les spirales de saumon fumé et de fromage à la crème préférées des enfants offrent une version différente.

Outre leurs saveurs extraordinaires et leur importance traditionnelle, les fruits de mer fournissent également des oméga-3 bons pour le cœur, des vitamines qui soutiennent le système immunitaire et des minéraux essentiels comme le sélénium, des nutriments importants lorsque vous faites la fête pendant huit nuits folles ! Avec les directives diététiques pour les Américains recommandant que nous mangions tous des fruits de mer au moins 2 à 3 fois par semaine, Hanoukka vous offre de nombreuses occasions délicieuses d’atteindre cet objectif. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de célébrer, nous espérons que ces recettes vous inciteront à essayer quelque chose de nouveau cette année et à créer de délicieux souvenirs avec ceux que vous aimez.

Que votre Fête des Lumières soit remplie de moments merveilleux, de bonne nourriture et de l’esprit de convivialité qui rend Hanoukka si belle.

L’chaïm!

Goberge sauvage d’Alaska en papillote avec sauce chimichurri

Pollock cuit à la vapeur dans son propre emballage en parchemin avec un chimichurri vibrant, créant une révélation aromatique lorsque les invités ouvrent chaque paquet à table. Nous préférons cette méthode de cuisson car elle retient l’humidité tandis que la sauce aux herbes piquantes offre un piquant herbacé et percutant !

Conseil de série

De jolies conserves de poisson, des légumes marinés, des câpres, des craquelins et toutes les garnitures réparties sur une planche permettent à la foule de créer ses propres bouchées parfaites. Préparez tout tôt et regardez-le se transformer lentement en lieu de rassemblement au fil de la nuit.

Saumon glacé à la moutarde avec purée de chou-fleur et épinards

Le saumon est badigeonné de moutarde piquante qui se caramélise dans un magnifique glaçage, servi avec une purée crémeuse de chou-fleur et des épinards fanés. Tout cuit rapidement mais donne l’impression d’avoir travaillé dans la cuisine pendant des heures.

Croquettes de thon à la sauce citron-câpres

Gardez du thon parfait dans votre garde-manger (en sachet ou en conserve) à portée de main pour le préparer à tout moment : nous pouvons garantir que les petits fruits de mer les demanderont longtemps après la fin de Hanoukka ! Nous avons ajouté une trempette citron-poivre pour une touche de fraîcheur supplémentaire, mais si vous manquez de temps de préparation, c’est totalement facultatif.

Trempette au saumon fumé

Le saumon fumé du magasin et les ingrédients déjà présents dans votre cuisine constituent l’apéritif de Hanoukka le plus simple que vous préparerez toute la saison. Un tour rapide dans le robot culinaire avec du yogourt crémeux, des assaisonnements et une touche de chaleur vous donne une trempette qui convient aux invités de dernière minute ou à une place permanente sur votre table du Festival.

Bar chilien rôti avec sauce soja aux agrumes et au gingembre

Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de préparer votre bar chilien frais le jour même de son achat. Comme avantage supplémentaire pour les cuisiniers à domicile occupés, cette espèce est pratiquement impossible à trop cuire, grâce à sa chair blanche comme neige et ses gros flocons tendres.

Spirales de saumon fumé et fromage à la crème

Deux bouchées et il est temps d’en prendre une autre de ces petites entrées simples mais délicieuses. Préparez un double lot à l’avance, partez puis prenez du recul : ceux-ci ont tendance à disparaître plus vite que vous ne pouvez dire « Joyeux Hanoukka ! »

Poisson Gefilte

Ces galettes de poisson poché ornent les tables juives depuis des générations, perpétuent des traditions culinaires qui s’étendent sur des continents et des siècles. Servie froide avec une cuillerée de raifort, cette recette apporte de l’histoire et du cœur à toute célébration de Hanoukka.

Ceviche de Corvina épicé

Le jus d’agrumes « cuit » la corvina fraîche aux côtés des jalapeños, de la coriandre et de l’oignon rouge pour un contrepoint lumineux aux plats plus riches. Pas besoin de poêle, juste le temps que la chaux opère sa magie.