Comment faire cuire le saumon au lave-vaisselle

Économisez de l’énergie en cuisant le saumon au lave-vaisselle pendant que vous faites la vaisselle. Non seulement c’est une façon durable de cuisiner, mais cela donne également un poisson délicieusement feuilleté et moelleux.

Il y a plusieurs années, une publicité pour un lave-vaisselle ici en Espagne a attiré mon attention. Une blogueuse italienne a montré sa méthode de cuisson au lave-vaisselle, tout en faisant la vaisselle. Elle a même écrit tout un livre de recettes pour cuisiner au lave-vaisselle.

Est-il possible de cuisiner au lave-vaisselle ?

Étant donné que j’ai un penchant pour l’insolite et que j’aime aussi essayer de vivre de la manière la plus durable possible, je me suis dit que je pouvais aussi bien essayer.

C’est dans cette optique qu’un jour, quelques heures avant le déjeuner, après avoir remarqué que j’avais encore besoin de faire la vaisselle, j’ai décidé d’essayer. Armée d’un filet de merlu que mon mari avait pêché la veille, j’ai tenté ma première tentative de cuisson au lave-vaisselle.

Et ça a marché. Alors oui, vous pouvez certainement cuisiner au lave-vaisselle. (Je vais développer dans une seconde.) ?

Que peut-on cuire au lave-vaisselle ?

• Le poisson est idéal pour la cuisson au lave-vaisselle.
• Les légumes cuisent aussi bien
• Pâtes et couscous (En fait, les Mythbusters faisaient des lasagnes en un seul…)

Pourquoi ne pas essayer certaines de mes autres recettes de fruits de mer ?

Est-il sécuritaire de cuisiner au lave-vaisselle ?

Lorsque les Mythbusters et Alton Brown ont décidé de s’attaquer au mythe selon lequel on pouvait cuire des lasagnes au lave-vaisselle, ils ont testé la température interne avec une sonde de température placée à l’intérieur du lave-vaisselle. Alton Brown espérait une température de 140 ºF pour des raisons de sécurité. Leur lave-vaisselle atteignait plutôt environ 136º.

Ils ont quand même continué et ont été en fait assez surpris du bon résultat de leurs lasagnes. Bien sûr, il manquait le dessus doré que l’on obtiendrait sous un grill, mais sinon, c’était délicieux.

Gardez à l’esprit que pour les lasagnes, la viande et les saucisses ont été préalablement dorées dans une poêle comme elles le seraient normalement.

Je suggère, pour des raisons de sécurité, de s’en tenir aux aliments qui n’ont pas nécessairement besoin d’être complètement cuits ou qui cuisent rapidement pour pouvoir être consommés sans danger. Les légumes et les pâtes fonctionnent bien, tout comme les recettes de poisson.

Vous voudrez également vous assurer que vous utilisez un cycle qui chauffe suffisamment. Évitez les cycles particulièrement légers. Certains lave-vaisselle ont un cycle « désinfection » qui chauffe à plus de 140º. Ces cycles pourraient s’avérer être les meilleurs pour cuisiner.

Comment empêcher l’eau savonneuse d’entrer

La plupart des recettes que j’ai vues en ligne cuisinaient du poisson ou des pâtes enveloppées dans du papier d’aluminium « résistant ». Beaucoup suggèrent de cuisiner dans la partie supérieure du lave-vaisselle sans savon. Leur principe était que le poisson cuit au lave-vaisselle avait meilleur goût que celui cuit selon d’autres méthodes.

Cuisiner au lave-vaisselle sans savon n’est cependant pas pratique du tout. Cela va à l’encontre de l’objectif même de la cuisson au lave-vaisselle ! (N’êtes-vous pas d’accord ?)

Bien que je n’aie jamais essayé d’utiliser uniquement du papier d’aluminium, de nombreuses personnes l’ont utilisé avec succès pour cuisiner au lave-vaisselle.

Par contre, j’utilise généralement des bocaux avec des joints en caoutchouc. En utilisant ce type de bocaux, je n’ai jamais eu de problème avec l’eau savonneuse qui pénètre à l’intérieur. J’ai également utilisé d’autres types de bocaux de conserve sans problème.

Cela dit, vous pouvez choisir de recouvrir le couvercle de papier d’aluminium, juste pour être sûr.

Ma première tentative de cuisson au lave-vaisselle

J’ai décidé de faire tapis et j’ai roulé mon filet de poisson dans un bocal avec un couvercle hermétique. C’est ce qu’a utilisé le blogueur italien. Cela semblait également être l’option de cuisine la plus durable. Le pot que j’ai utilisé avait un joint en caoutchouc avec un couvercle serré par pression, mais est-ce suffisant ?

Le premier jour, j’ai cuisiné le poisson avec du beurre, de l’ail et des herbes. J’ai émincé l’ail et l’ai saupoudré sur le poisson avec du thym citronné et du sel. J’ai également ajouté quelques morceaux de beurre à l’intérieur du poisson avant de le placer dans le bocal.

J’ai gardé la « recette » simple. Après l’avoir scellé, j’ai placé le pot dans le lave-vaisselle avec ma vaisselle sale. Ensuite, j’ai croisé les doigts et j’ai lancé le cycle de lavage.

À mi-chemin du cycle, j’ai jeté un coup d’œil…

J’avais des doutes…

Non seulement le poisson avait encore l’air cru, mais le beurre n’avait même pas encore fondu. De plus, il semblait y avoir un tout petit peu d’eau au fond de mon pot. J’ai commencé à penser que j’allais me retrouver avec du poisson cru et savonneux pour le déjeuner.

Je suppose cependant que mon lave-vaisselle chauffe la majeure partie vers la fin du cycle. Une fois terminé, j’ai pu voir que le beurre avait fondu (au moins). Cependant, je n’étais toujours pas sûr pour le poisson.

Au final, c’était délicieux !

La cuisson au lave-vaisselle a donné un poisson moelleux et savoureux très feuilleté et parfaitement cuit !

Ayant enroulé le poisson pour le cuire, je n’ai pas pu le retirer de manière à prendre de jolies photos plaquées.

Finalement, je l’ai mangé dans le pot. Tant que vous économisez de l’énergie en cuisinant, pourquoi ne pas vous épargner l’assiette supplémentaire pour cuisiner ?

Avantages

• Économiser de l’énergie
• Sans effort
• Cuit le poisson à la perfection

Inconvénients de la cuisson au lave-vaisselle

• Temps de cuisson long (prévoir environ 1,5 à 2 heures)
• Peu de contrôle
• Peut ne pas cuire complètement ou être sans danger pour la cuisson de certaines viandes

Vidéo

• Rincez et séchez les courgettes et le poivron rouge. Retirez les graines et la tige du poivron rouge. Coupez les légumes en dés et ajoutez-les au fond de 2 bocaux. Saupoudrez-les de sel, de poivre et de poudre d’ail.

• Préparez le poisson en l’assaisonnant avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et de l’aneth. Placez-le sur les légumes dans le pot.

• Ajoutez 1 cuillère à soupe. de beurre dans chaque pot, sur le poisson. Ajoutez tous les autres assaisonnements souhaités.

• Fermez hermétiquement les bocaux. Si vous vous inquiétez de l’étanchéité de votre couvercle, recouvrez le pot scellé d’une feuille de papier d’aluminium.

• Placez les bocaux au lave-vaisselle et effectuez un cycle normal.

• Une fois le cycle terminé (ou vers la fin du cycle de séchage), retirez les bocaux du lave-vaisselle.

• Retirez le papier d’aluminium, le cas échéant, et ouvrez les bocaux. Vous pouvez manger le poisson et les légumes directement dans les bocaux ou les déplacer dans une assiette. Apprécier!

Vous pouvez utiliser de l’ail frais à la place de la poudre d’ail, mais gardez à l’esprit que l’ail émincé ne cuit pas assez longtemps pour devenir plus doux. Au lieu de cela, sa saveur reste assez forte, c’est pourquoi j’ai suggéré d’utiliser de la poudre d’ail.
N’utilisez pas de cycles de lave-vaisselle rapides ou légers.
Vous pouvez plutôt cuisiner le poisson avec d’autres légumes.
Parmi les autres aliments qui cuisent bien au lave-vaisselle figurent la plupart des légumes, le poisson et les fruits de mer, le couscous et autres plats de pâtes, etc.

Portion: 1filet (150g) aux légumes | Calories : 371kilocalories | Glucides : 5g | Protéine: 31g | Graisse: 25g | Gras saturés : 11g | Cholestérol: 120mg | Sodium: 195mg | Potassium: 1054mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A : 1187UI | Vitamine C : 56mg | Calcium: 34mg | Fer: 2mg

Avez-vous déjà essayé de cuisiner au lave-vaisselle ? J’aimerais savoir ce que vous avez cuisiné et comment cela s’est passé !

Cet article a été initialement publié le 7 mars 2015. Il a été réécrit et republié en novembre 2019 pour ajouter plus d’informations, une recette, plus de photos et une vidéo.