Économisez de l’énergie en faisant cuire votre saumon au lave-vaisselle pendant la vaisselle. Une cuisson durable qui donne un poisson moelleux et fondant.
Il y a quelques années, une publicité espagnole pour un lave-vaisselle a attiré mon attention : une blogueuse italienne y montrait comment elle cuisinait dans son lave-vaisselle tout en lavant sa vaisselle. Elle a même écrit un livre entier de recettes sur le sujet.
Peut-on vraiment cuisiner au lave-vaisselle ?
Attirée par l’insolite et soucieuse de vivre le plus durablement possible, j’ai voulu essayer. Un jour, quelques heures avant le déjeuner, j’avais justement de la vaisselle à faire et un filet de merlu pêché la veille par mon mari. J’ai tenté ma première cuisson au lave-vaisselle… et ça a marché ! Oui, on peut cuisiner au lave-vaisselle.
Que peut-on cuire au lave-vaisselle ?
- Le poisson, idéal pour cette cuisson.
- Les légumes, qui cuisent très bien aussi.
- Les pâtes et le couscous (l’émission américaine MythBusters y a même préparé des lasagnes).
La cuisson au lave-vaisselle est-elle sans danger ?
Lors de leur test sur les lasagnes, les animateurs de MythBusters et le chef Alton Brown ont mesuré la température à l’intérieur du lave-vaisselle : il visait 60 °C (140 °F) pour des raisons de sécurité, mais l’appareil n’a atteint qu’environ 58 °C (136 °F). Le résultat était pourtant bon, sans le gratiné du four. La viande avait toutefois été dorée à la poêle au préalable.
Par précaution, limitez-vous aux aliments qui cuisent vite ou qui peuvent se consommer peu cuits : poisson, légumes et pâtes. Choisissez un programme qui chauffe suffisamment et évitez les cycles courts ou éco. Certains lave-vaisselle ont un cycle « hygiène » qui dépasse 60 °C : c’est le meilleur pour cuisiner.
Comment éviter que l’eau savonneuse n’entre ?
La plupart des recettes enveloppent le poisson dans du papier d’aluminium épais, et beaucoup conseillent de lancer le cycle sans détergent. Mais cuisiner sans laver la vaisselle n’a aucun intérêt !
J’utilise plutôt des bocaux à joint en caoutchouc et couvercle à clip, et je n’ai jamais eu d’infiltration d’eau savonneuse. D’autres bocaux de conserve fonctionnent aussi. Par sécurité, vous pouvez recouvrir le couvercle de papier d’aluminium.
Ma première cuisson au lave-vaisselle
J’ai roulé mon filet de poisson dans un bocal hermétique, comme la blogueuse italienne. Je l’ai assaisonné d’ail haché, de thym citron et de sel, avec quelques noisettes de beurre, puis j’ai placé le bocal avec la vaisselle sale et lancé le cycle.
À mi-cycle, j’ai jeté un œil : le poisson semblait encore cru, le beurre n’avait pas fondu et il y avait un peu d’eau au fond du bocal. J’avais des doutes…
Mais mon lave-vaisselle chauffe surtout en fin de cycle. À la fin, le beurre avait fondu et le poisson était parfaitement cuit : moelleux, savoureux et fondant ! Je l’ai mangé directement dans le bocal : tant qu’à économiser de l’énergie, autant économiser une assiette.
Autre idée à essayer >> Pâtes au pesto et au saumon faciles (20 minutes)
Avantages et inconvénients
Avantages :
- économie d’énergie ;
- aucun effort ;
- un poisson parfaitement cuit.
Inconvénients :
- cuisson longue (1 h 30 à 2 h) ;
- peu de contrôle ;
- cuisson parfois incomplète, déconseillée pour certaines viandes.
Recette du saumon au lave-vaisselle
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 1 h 30 à 2 h (un cycle normal) | Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 2 filets de saumon de 150 g
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- sel, poivre et ail en poudre
- 1 cuillère à café d’aneth
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation
- Lavez et séchez la courgette et le poivron, épépinez le poivron et coupez les légumes en dés. Répartissez-les au fond de 2 bocaux et assaisonnez de sel, de poivre et d’ail en poudre.
- Assaisonnez le saumon de sel, de poivre, d’ail en poudre et d’aneth, et posez-le sur les légumes.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque bocal, ainsi que les autres assaisonnements de votre choix.
- Fermez hermétiquement les bocaux. En cas de doute sur l’étanchéité, recouvrez-les de papier d’aluminium.
- Placez-les dans le lave-vaisselle et lancez un cycle normal.
- À la fin du cycle (ou du séchage), sortez les bocaux, retirez l’aluminium et ouvrez-les. Dégustez directement dans le bocal ou dans une assiette.
Notes : l’ail frais ne cuit pas assez pour s’adoucir, d’où l’ail en poudre. N’utilisez pas de programme rapide ou éco. D’autres légumes, poissons, fruits de mer, couscous et plats de pâtes cuisent aussi très bien ainsi.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 371 kcal
- Glucides : 5 g
- Protéines : 31 g
- Lipides : 25 g, dont 11 g d’acides gras saturés
- Cholestérol : 120 mg
- Sodium : 195 mg
- Fibres : 2 g
- Sucres : 4 g
