Recette de Wontons épicés à l’huile de chili · je suis un blog culinaire

Wontons épicés à l’huile de piment de style Sichuan, sont l’un de mes aliments heureux. De petites boulettes soyeuses remplies de porc et de crevettes noyées dans de l’huile de piment, du soja et du vinaigre sont toutes de bonnes choses.

Huile de piment

La clé des bons wontons à l’huile de piment épicé est l’huile de piment, alors assurez-vous de commencer avec une huile de piment que vous aimez. Nous avons tendance à créer le nôtre (recette à venir mise à jour : recette ici !) car le fait maison est la voie à suivre, mais rien ne vaut la facilité de l’acheter en magasin. Bon sang, si vous vouliez emprunter la voie la plus simple, vous pouvez même acheter du wonton surgelé à l’épicerie asiatique et je ne jugerais pas. Je l’ai déjà fait et je le referai probablement. Parfois, tu dois faire ce que tu dois faire.

Wonton à l’huile de chili

Mais ce que vous devez faire – achetés en magasin ou non – c’est manger des wontons noyés dans de l’huile de piment, du soja, du sésame, du vinaigre noir, de l’ail, des oignons verts et de la coriandre. Ils sont épicés grâce à l’huile de piment, brillants et piquants grâce au vinaigre, savoureux grâce au soja, avec une belle touche de fraîcheur grâce aux herbes. Sérieusement, c’est tellement bon. Et même si vous n’êtes pas un grand fan des plats épicés, essayez-les en travaillant avec une petite quantité d’huile de piment. Le problème avec les huiles de piment chinois, c’est qu’elles ne sont pas très épicées, mais plutôt agréablement parfumées avec une touche piquante.

Wonton de préparation de repas

PS – Cela peut paraître bizarre, mais cela fonctionne totalement comme une sorte de préparation de repas. Les wontons se conservent bien au réfrigérateur et se réchauffent joliment au micro-ondes. Alors si vous voulez vous faire un double lot pour faire l’envie de tout le monde au travail, foncez ! Je recommande de le jeter dans l’huile de piment, puis de les retirer de l’huile dans un autre récipient. Gardez l’huile de piment supplémentaire sur le côté et ajoutez-la après.

Recette de wontons à l’huile de chili épicée

Sert 2

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Durée totale 40 minutes minutes

Wontons au porc et aux crevettes

• 1/4 kg porc haché
• 1/4 kg crevette pelé, déveiné et haché
• 2 cuillère à soupe oignons verts tranché
• 2 cuillère à café gingembre haché
• 2 cuillère à café sauce de soja
• 2 cuillère à café vin de Shaoxing
• 1/2 cuillère à café huile de sésame grillé
• 1/4 cuillère à café sel
• 1/8 cuillère à café poivre blanc
• Emballages de wonton frais au besoin

Huile de piment épicé

• 2 clous de girofle ail
• 2 cuillère à soupe huile de piment ou à déguster
• 2 cuillère à soupe sauce de soja
• 2 cuillère à soupe huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe vinaigre noir
• 2 cuillère à soupe oignons verts tranché
• 1 cuillère à soupe coriandre haché

• Dans un bol, mélanger le porc, les crevettes, le gingembre, les oignons verts, le soja, le Shaoxing, l’huile de sésame, le sel et le poivre blanc.

• Prenez une feuille de wonton et placez 2 cuillères à café de garniture à la viande au milieu. Trempez votre doigt dans l’eau et mouillez légèrement les bords de l’emballage. Apportez un coin de l’emballage à l’autre coin pour former un triangle. Pliez les deux autres coins, mouillez et pincez pour sceller. Alternativement, mouillez simplement les bords de l’emballage, rassemblez-les et pincez-les dans une petite pochette. Gardez les emballages et le wonton fini recouverts de papier d’aluminium pendant que vous travaillez, pour les empêcher de sécher.

• Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu moyen-vif. Pendant que l’eau bout, mélangez les ingrédients de l’huile de piment épicé.

• Lorsque l’eau bout rapidement, ajoutez votre wonton. Remuez doucement pour qu’ils ne collent pas au fond de la casserole. Cuire pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit – ouvrez-en un pour vérifier.

• Bien égoutter et ajouter l’huile de piment épicée. Dégustez avec de la coriandre supplémentaire, des oignons verts et des graines de sésame grillées si vous le souhaitez.