01 Jan Riz croustillant aux crevettes épicées – Skinnytaste
Les bouchées de riz croustillant aux crevettes épicées sont un délicieux apéritif ou un déjeuner composé de carrés de riz à sushi croustillants et frits à l’air, garnis d’une délicieuse salade de crevettes épicées. Plein de saveurs à chaque bouchée !
Crevettes épicées sur riz croustillant
Ces bouchées de riz croustillant aux crevettes épicées ont le goût de quelque chose directement sorti du menu d’un restaurant de sushi haut de gamme – du moins, c’est ce que mon mari a dit après sa première bouchée. (Il a même plaisanté en disant qu’ils devraient être présentés dans notre restaurant de sushi local préféré.) Chaque bouchée de ces carrés de riz croustillants et dorés garnis de crevettes épicées mélangées à de la mayonnaise sriracha est une bombe de saveur. Et le meilleur ? Aucune friture requise. Le riz devient parfaitement croustillant dans la friteuse à air, ce qui rend cette recette plus légère, plus facile et beaucoup moins salissante. Pour d’autres entrées d’inspiration asiatique, essayez mon tartare de thon croustillant épicé et ma pile de crevettes épicées de Californie.
Pourquoi cette recette fonctionne
Si vous avez déjà mangé du riz croustillant dans un restaurant de sushi et pensé : « Je pourrais en manger une assiette entière », vous n’êtes pas seul ! Contrairement aux versions traditionnelles garnies de thon ou de saumon épicé, celle-ci utilise des crevettes cuites, ce qui la rend plus facile à trouver et plus accessible à partager lors de fêtes, de soirées en amoureux, de fêtes d’été ou à chaque fois que vous souhaitez un apéritif de style restaurant à la maison.
- Riz croustillant à la friteuse à air : Aucune éclaboussure d’huile ni friture requise.
- Apéritif de qualité restaurant tu peux faire à la maison
- Digne d’une occasion spéciale : Parfait pour les fêtes, les soirées en amoureux ou pour vous impressionner
- Restrictions alimentaires : Compatible avec Weight Watchers, sans gluten (si vous utilisez du tamari), sans produits laitiersSi vous préparez ceci recette de crevettes épicéesj’adorerais le voir. Identifiez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, Tik Tokou Facebook. Et assurez-vous de rejoindre le Communauté Skinnytaste pour voir ce que tout le monde cuisine !
Ce dont vous aurez besoin
Voici tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce riz croustillant aux crevettes épicé et facile. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Riz à sushi : Pour que cette recette fonctionne, vous devez utiliser du riz gluant. Vous pouvez le cuisiner vous-même, mais j’utilise du riz gluant précuit de Bibigo ou du riz blanc gluant surgelé d’InnovAsian pour plus de commodité.
- Vinaigre de riz assaisonné pour la sauce riz et crevettes épicée
- Crevette: Vous pouvez acheter des crevettes bouillies dans votre magasin de fruits de mer ou votre supermarché local. Vous pouvez également le faire bouillir, le faire frire à l’air libre ou le cuire à la maison sans aucun assaisonnement.
- Aromatiques : Gingembre frais et oignons verts
- Sriracha pour le rendre épicé
- Sauce soja faible en sodium pour une saveur umami salée
- Mayonnaise Légère le rend crémeux mais maintient les calories faibles.
- Huile de sésame grillé équilibre le goût salé de la sauce soja et l’acidité du vinaigre.
- Graines de sésame pour la sauce, mais vous pouvez aussi utiliser du furikake, un condiment japonais à base d’algues nori et de graines de sésame.
- Jalapeno pour la garniture et plus de chaleur
Comment faire du riz croustillant aux crevettes épicées
Utiliser du riz gluant précuit vous fait gagner une étape. Suivez simplement les instructions sur l’emballage, et il est ensuite prêt à frire à l’air libre. Consultez la fiche de recette en bas pour les instructions imprimables.
- Assaisonner le riz gluant : Mélangez le riz gluant chaud avec du vinaigre de riz assaisonné.
- Riz gluant frit à l’air libre : Vaporisez vos mains avec un enduit à cuisson et formez le riz en petits rectangles. Placez-les dans le panier de la friteuse à air vaporisé d’un enduit à cuisson (ou utilisez ces doublures en papier sulfurisé). Faire frire à l’air libre à 400°F pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés.
- Préparez la garniture de crevettes épicée : Mélangez les crevettes cuites, le gingembre, la sriracha, la sauce soja, le reste du vinaigre de riz, la mayonnaise, l’huile de sésame, les oignons verts et les graines de sésame.
- Assemblez le riz croustillant aux crevettes : Garnir chaque riz croustillant frit à l’air de crevettes épicées et garnir de jalapeño ou d’oignons verts.
Variantes
- Fruit de mer: Remplacez les crevettes par du thon ou du saumon de qualité sushi provenant d’un poissonnier ou d’un marché réputé.
- Rendez-le sans gluten en utilisant du tamari à faible teneur en sodium au lieu de la sauce soja.
- Vous ne voulez pas de thon épicé ? Omettez la sriracha et le jalapeño.
Stockage
Il est préférable de manger ces bouchées de riz croustillantes juste après la friture à l’air libre, mais si vous avez des restes, voici comment les conserver :
- Réfrigérer les crevettes épicées et le riz croustillant dans des contenants hermétiques séparés pendant 3 jours.
- Réchauffer le riz dans la friteuse à air pendant environ 5 minutes à 360°F jusqu’à ce qu’il soit chaud et croustillant. Ensuite, garnissez de thon et de jalapeño/oignons verts.
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Pour plus d’idées d’apéritifs à base de sushi, consultez ces 5 délicieuses recettes inspirées des sushis pour inspirer votre prochain repas ou ma collection de recettes de crevettes pour plus d’idées de crevettes.
Rendement: portions
Taille de la portion : 3 pièces
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Mélangez le riz gluant chaud avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz assaisonné.
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Vaporisez les mains avec un enduit à cuisson et formez le riz en petits rectangles d’environ 2½ cuillères à soupe chacun. Placer dans le panier de la friteuse à air vaporisé d’un enduit à cuisson. Assurez-vous que les portions ne se touchent pas, travaillez par lots si besoin. Faire frire à l’air libre à 400°F pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés.
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Pendant la cuisson du riz, préparez les crevettes épicées : dans un bol moyen, mélangez les crevettes hachées, le gingembre, la sriracha, la sauce soja, ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz, la mayonnaise, l’huile de sésame, les oignons verts et les graines de sésame.
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Garnir chaque riz croustillant frit à l’air d’environ 2 ½ cuillères à soupe de crevettes épicées. Garnir de jalapeño ou d’oignons verts.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.
Pas de friteuse à air ? Aucun problème
Riz croustillant poêlé (méthode sur la cuisinière) :
Faites chauffer une généreuse couche d’huile neutre, comme de l’avocat, dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Placer les carrés de riz dans la poêle et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté en appuyant doucement avec une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Transférez le riz croustillant dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
Riz croustillant au four :
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Vaporisez d’huile les deux côtés des carrés de riz et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Pour un brunissement supplémentaire, vous pouvez les faire griller pendant une à deux minutes à la fin.
Portion: 3 pièces, Calories : 198 kilocalories, Glucides : 33 g, Protéine: 6.5 g, Graisse: 4.2 g, Gras saturés : 0,5 g, Cholestérol: 35 mg, Sodium: 434,5 mg, Fibre: 2 g, Sucre: 2 g
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