Des crevettes relevées de cumin et de coriandre, servies sur un riz parfumé à l’oignon vert, au gingembre et à l’ail, avec des petits pois : un plat complet aux accents asiatiques, sans gluten et prêt en moins de 30 minutes.
Un plat unique et rapide
Le riz blanc prend du caractère grâce aux oignons verts, au gingembre et à l’ail revenus avant la cuisson ; les petits pois ajoutés à la fin apportent couleur et douceur. Les épices des crevettes plairont surtout aux palais adultes. Avec un sachet de crevettes surgelées au congélateur, on a presque toujours tout sous la main.
Ingrédients (4 personnes)
Le riz au gingembre
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
- 1 botte d’oignons verts, blancs et verts séparés, émincés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de riz long
- 480 ml d’eau
- ½ cuillère à café de sel et du poivre
- 150 g de petits pois surgelés
Les crevettes épicées
- 680 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
- Quartiers de citron vert pour servir
Préparation
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Le riz
- Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole. Faites revenir les blancs d’oignons verts, le gingembre et l’ail 2 à 3 minutes, en remuant.
- Ajoutez le riz, l’eau, le sel et le poivre, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
- Hors du feu, ajoutez les petits pois sur le riz, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les verts d’oignons et égrenez à la fourchette.
Les crevettes
- Mélangez les crevettes avec le cumin, la coriandre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle et faites cuire les crevettes 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient opaques.
- Servez les crevettes sur le riz, avec des quartiers de citron vert.
Questions fréquentes
Pour combien de personnes ?
Quatre adultes. Ajoutez des haricots verts ou une salade de concombre à l’asiatique.
Peut-on congeler le gingembre frais ?
Oui, jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation. Pelez-le et râpez-le encore congelé, ou attendez qu’il décongèle pour le hacher.
Quels légumes avec les crevettes ?
Presque tous : haricots verts, brocoli, asperges, courgettes ou courge jaune.
Nos conseils
- Avec un cuiseur à riz : faites revenir les aromates à la poêle, puis ajoutez-les au riz dans le cuiseur.
- Pour gagner du temps : préparez le mélange d’épices la veille.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 385 kcal
- Protéines : 29 g
- Lipides : 9 g
- Glucides : 45 g
