Vous vous souvenez de ces fins de semaine où l’on fixe le réfrigérateur en cherchant quoi faire avec des restes disparates ? Aujourd’hui, on pourrait demander de l’aide à une intelligence artificielle. Pour cette recette réconfortante, c’est inutile.
Vous avez un demi-oignon, de l’ail, des légumes surgelés, des tortellinis (ou d’autres pâtes), du bouillon et du saumon surgelé ? Alors cette soupe au saumon et aux tortellinis à l’autocuiseur (type Instant Pot) est prête en quelques minutes. Cuisiner avec ce que l’on a déjà fait économiser de l’argent, réduit le gaspillage et évite une course de plus au magasin.
Une recette anti-gaspillage
Les fonds de sachets de légumes surgelés conviennent parfaitement. Le morceau de saumon congelé faute d’avoir été cuisiné à temps devient idéal. Le demi-oignon d’hier soir tombe à pic, et quelques tranches de bacon oubliées rendent la soupe encore meilleure.
Rien d’exotique dans la liste : oignon, ail, bacon, saumon surgelé, légumes surgelés, tortellinis, bouillon, épices de base et épinards. Que des produits du placard et du congélateur.
L’autocuiseur fait le plus gros du travail en quelques minutes : pas besoin de remuer, de surveiller la cuisson ni de jongler avec les temps.
Les tortellinis surgelés donnent la meilleure texture, mais vous pouvez essayer d’autres pâtes, sans gluten ou complètes. Les épinards tombent directement dans la soupe et apportent couleur et nutriments. Le saumon s’effeuille dans le bouillon et répartit ses protéines riches en oméga-3 dans chaque cuillerée.
La soupe se réchauffe très bien : préparez-en une grande quantité pour la semaine, ou congelez des portions individuelles pour les soirs où chacun se débrouille.
Vous aimerez peut-être aussi >> Saumon rôti à la sauce aux cacahuètes et aux graines de tournesol
Ingrédients (4 personnes)
- 1 oignon moyen coupé en dés (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 à 2 tranches de bacon coupées en dés
- 340 à 450 g de saumon surgelé sans arêtes
- 280 g de légumes mélangés surgelés
- 280 g de tortellinis surgelés
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’épices Old Bay (facultatif)
- 2 à 3 poignées de jeunes pousses d’épinards
Préparation
- Lancez le mode « sauté » de l’autocuiseur. Faites revenir le bacon, l’oignon et l’ail 3 minutes en remuant.
- Arrêtez l’appareil. Ajoutez le saumon surgelé (coupé en 3 ou 4 morceaux s’il n’est pas portionné), les légumes, les tortellinis, le bouillon et les épices, puis mélangez.
- Fermez et lancez une cuisson sous pression de 6 minutes. Relâchez rapidement la pression, émiettez le saumon à la fourchette et incorporez les épinards.
