Faire bouillir les crevettes à la poêle #OurFamilyTable - Recettes et écrits de Cindy

Skillet Shrimp Boil fait passer Low Country Boil au niveau supérieur. Toutes les saveurs familières apparaissent dans un plat facile à préparer.
Faire bouillir les crevettes à la poêle

Cette semaine, notre table familiale célèbre la cuisine du Sud. Merci Christie de A Kitchen Hoor’s Adventures d’avoir organisé notre événement.

Lorsque je concourais en Alabama, j’ai eu l’occasion de faire l’expérience de Low Country Boil lors d’un événement caritatif pour l’Opération Barbecue Relief. Cela ressemblait à une étrange concoction de crevettes, de saucisses, de pommes de terre, de maïs et d’oignons jetés ensemble dans une casserole et bouillis. C’était délicieux! Les saveurs se mélangent si bien. Un peu cajun, un peu champêtre, fruits de mer locaux, cuisine autochtone.
J’ai décidé de partager ma vision de ce repas avec ma famille. Seulement j’avais besoin d’une version pescatarienne pour mon petit-fils. Par conséquent, faire bouillir les crevettes à la poêle.

Faire bouillir les crevettes à la poêle

1 livre grosses crevettes, déveinées, carapacées
12 petites ou petites pommes de terre rouges
2 épis de maïs cuits, coupés en rondelles de 1 pouce
1/4 boire beurre
4 thym frais de printemps
1 citron coupé en quartiers, épépiné
1 cuillère à café Sel casher
Old Bay ou assaisonnement similaire pour fruits de mer, au goût

Faire bouillir les pommes de terre à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient ramollies mais pas complètement cuites, environ 10 à 15 minutes. Transférer les pommes de terre cuites dans une assiette et réfrigérer environ 10 minutes.
Coupez les pommes de terre réfrigérées en deux. Dans des bols séparés, assaisonner les pommes de terre, les crevettes et le maïs avec du vieux laurier et du sel casher.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajouter les moitiés de pommes de terre et remuer pour enrober.
Ajoutez les morceaux de thym et de citron. Faire frire en tournant souvent pour dorer tous les côtés.
Ajouter les crevettes et 1/4 tasse d’eau. Couvrir pour générer de la vapeur et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Remuer pour cuire uniformément.
Ajouter le maïs, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que le maïs soit chaud, environ 3 à 4 minutes. Servir avec du pain croustillant et de la sauce piquante si désiré.

Commutations et ajouts faciles :

Si vous n’avez pas ou ne pouvez pas obtenir de petites pommes de terre rouges, remplacez-les par des pommes de terre rouges cuites de taille moyenne et arrosez-les simplement.

Remplacez l’épi de maïs par une tasse de maïs en grains si vous le souhaitez.

Ajoutez des pattes ou des pinces d’écrevisses ou de crabe avec ou à la place des crevettes.

Profitez de toutes ces délicieuses recettes de cuisine du Sud de #OurFamilyTable !

Cuisine du Sud

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