C’était tout simplement génial. Léger, épicé et plein de saveurs ! C’est le repas d’été parfait : vous obtenez la fraîcheur de la coriandre et du poivron rouge avec les crevettes, la chaleur du jalapeno et de la pâte de chili et l’excellente texture des nouilles de riz. Si vous souhaitez réduire les glucides, vous pouvez remplacer les nouilles de riz par des « nouilles » de courgettes ou des « nouilles » de radis daikon. L’autre bonus, cela ne prend que 15 minutes environ à préparer, du début à la fin. Gagnant, gagnant, dîner de nouilles aux crevettes !
Crevettes épicées au sésame avec nouilles de riz au chili
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Ingrédients
- Pour la sauce
- 1/2 oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail coupées en dés
- 1-2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
- 1 piment jalapeno coupé en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja
- 2 cuillères à soupe de miel ou d’agave
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 tasse de crème épaisse ou de lait de coco
- 1 paquet de nouilles de riz
- une poignée de coriandre hachée
- une poignée d’oignons verts hachés
- Pour les crevettes
- 1 livre de crevettes moyennes (décortiquées et déveinées)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de sel casher et plus au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
Instructions
Pour la sauce
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- Dans 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, faire revenir l’oignon, l’ail, le piment jalapeno et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres à feu moyen, environ 5 minutes.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de chili (je l’aime très épicé, alors je l’ai fait avec 2 cuillères à soupe !)
- Remuer pour combiner et continuer à remuer de temps en temps pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, 1/4 tasse de crème, 2 cuillères à soupe de Tamari, mélangez et baissez le feu.
- Faites bouillir de l’eau pour les pâtes et ajoutez-y les nouilles de riz. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la texture vous plaise. Surveillez l’heure, car ils peuvent devenir pâteux si vous les laissez dedans beaucoup plus longtemps que 7 minutes !
Pour les crevettes
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- Mélangez la coriandre, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne et saupoudrez de crevettes.
- Faites chauffer une poêle (j’aime utiliser une poêle en fonte) avec 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame jusqu’à ce que le beurre bouillonne.
- Ajouter les crevettes et ne pas bouger dans la poêle. Réglez votre minuteur sur 3 minutes et retournez.
- Réglez votre minuterie sur 2 minutes supplémentaires et retournez. Sortez immédiatement de la poêle chaude et réservez jusqu’au moment de servir. (Mettez-les rapidement dans l’assiette pour qu’ils soient super frais !)
Pour composer votre plat
- Égouttez les nouilles de riz et mélangez-les à la sauce.
- Garnir de crevettes, de coriandre et d’oignons verts.
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