À l’approche de Thanksgiving, chacun cherche le menu parfait. La dinde reste la reine de la table, mais pourquoi ne pas ajouter une touche iodée à votre festin ? Voici quatre recettes de fruits de mer qui donneront envie à vos invités d’en reprendre.
1. Saumon rôti aux herbes
Commencez le repas avec un superbe saumon rôti, mariné dans un mélange d’herbes fraîches.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de filet de saumon
- 2 c. à soupe d’aneth haché
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de feuilles de thym
- 3 gousses d’ail hachées
- Le jus d’un citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mélangez les herbes, l’ail, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre, et enrobez-en le saumon. Laissez mariner 15 minutes.
- Faites rôtir 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon s’effeuille facilement à la fourchette.
2. Chaudrée de fruits de mer crémeuse
Cette soupe copieuse associe la richesse des fruits de mer au réconfort des pommes de terre et des légumes. Servez-la en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
- Crevettes, chair de crabe et noix de Saint-Jacques
- Pommes de terre en dés
- Oignon et céleri
- Ail
- Bouillon de volaille ou fumet de poisson
- Crème liquide
- Beurre
- Thym et laurier
- Sel et poivre
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Préparation
- Faites revenir l’oignon, le céleri et l’ail dans le beurre.
- Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et les aromates, et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les fruits de mer quelques minutes, puis incorporez la crème.
3. Purée de pommes de terre au homard
Une purée crémeuse et beurrée garnie de chair de homard tendre : un accompagnement luxueux.
Ingrédients
- Pommes de terre
- Queues ou chair de homard
- Beurre
- Lait ou crème
- Ciboulette
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau et écrasez-les.
- Faites cuire le homard séparément et coupez-le en bouchées.
- Mélangez la purée avec le beurre, le lait, la ciboulette, le sel et le poivre, puis incorporez le homard.
4. Brochettes de crevettes grillées aux agrumes
Une note fraîche et acidulée sur la table de fête.
Ingrédients
- Crevettes décortiquées
- Zeste de citron et d’orange
- Huile d’olive
- Ail
- Paprika
- Sel et poivre
Préparation
- Faites mariner les crevettes avec les zestes, l’huile, l’ail haché, le paprika, le sel et le poivre.
- Enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient opaques et légèrement saisies.
Un festin de fête qui sort de l’ordinaire
Du saumon rôti aux herbes à la purée au homard, ces recettes apportent élégance et variété au repas traditionnel et rendront votre fête mémorable. Joyeux Thanksgiving !
