L’un des meilleurs moments de l’année est lorsque le beau temps se lève, que l’école est terminée et que les familles peuvent commencer à planifier leurs voyages de camping annuels. En plus des tentes, des sacs de couchage, des oreillers et des lanternes, vous ne pouvez pas réussir votre séjour en camping sans quelques repas classiques autour d’un feu de camp !
Après une longue journée de randonnée, de pêche, de baignade ou de sauts au soleil, votre équipage aura envie d’un repas copieux. Les deux recettes de saumon sur feu de camp ci-dessous vous donneront, à vous et aux enfants de tous âges, le carburant dont vous avez besoin pour continuer à profiter de votre voyage. Bonus : les deux recettes peuvent être cuisinées en seulement 8 minutes !
Quelle nourriture apportez-vous en camping ?
Certains des aliments typiques que l’on peut emporter en camping comprennent des aliments secs comme des céréales et du pain, ainsi que des aliments combustibles comme des œufs, de la viande, des soupes et des légumes. Les panachés du chef Nicole regorgent toujours d’essentiels similaires, à l’exception d’un changement notable : bacon, œufs, pommes de terre, viandes pour le déjeuner, mélange d’épices et… saumon sockeye !
C’est vrai, le saumon est en fait l’un des ajouts préférés de notre équipe à leurs glacières lorsqu’elle décide de la nourriture à emporter en camping. Non seulement il est polyvalent et facile à préparer, mais la cuisson du saumon sur le feu de camp permet de boucler la boucle du grand air. Lorsque les campeurs affamés reviennent d’une longue journée au soleil, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des légumes, des épices et du saumon rouge pour vraiment vous mettre en valeur.
De plus, lorsqu’il s’agit d’idées de nourriture de camping pour les enfants, c’est une façon amusante de leur faire découvrir le saumon, ou le camping, ou les deux en même temps !
Pour les ados et les adultes : Pack de Feuilles de Saumon
Bien que notre recette de tarte aux montagnes ci-dessous soit principalement centrée sur la nourriture de camping pour les enfants, nous ne pouvons pas oublier les frères et sœurs plus âgés et les adultes qui cuisinent pour eux ! Certaines des meilleures recettes pour le camping incluent le pack classique en aluminium.
Utilisant des charbons ardents restés suspendus dans le foyer toute la journée, les sachets en aluminium constituent un moyen rapide et facile de préparer un repas complet avec un minimum de nettoyage afin que vous puissiez rester concentré sur le reste des activités de la journée. La chef Nicole recommande de préparer à la maison un mélange d’assaisonnements que vous pourrez conserver dans le panier pique-nique pour relever encore plus facilement votre repas au coin du feu !
Les emballages en aluminium permettent à tous les jus de légumes, de viandes et d’épices de se combiner et de constituer un repas satisfaisant. Lors de la cuisson du saumon en papillote, il ressort particulièrement tendre et parfaitement cuit. En utilisant le mélange d’épices du chef Nicole, ainsi que des courgettes fraîches, des tomates et du saumon rouge sauvage, ce paquet en aluminium constitue le plat salé parfait – un plat que vous voudrez peut-être préparer même lorsque vous ne pouvez pas aller camper !
Ces paquets de papier d’aluminium sont parfaits à eux seuls pour ceux qui sont heureux de s’arrêter et de profiter de cette recette ici. Cependant, ceux qui ont des mangeurs plus jeunes et plus difficiles devraient continuer avec notre recette principale, Sockeye Mountain Pies, ci-dessous !
Si vous ne campez pas et que vous souhaitez essayer cette recette, vous pouvez cuire ou griller le saumon côté peau vers le bas sur une poêle huilée ou des grilles à 375°C pendant 5 à 8 minutes pour les portions et 12 à 15 minutes pour les filets !
Repas de camping adapté aux enfants : tarte des montagnes au saumon rouge
Passons maintenant aux bonnes choses : le meilleur repas de camping facile pour les enfants ! Grande tradition de camping dans l’État d’origine des Kuriens, la Pennsylvanie, les Mountain Pies sont un excellent moyen d’introduire des protéines et des oméga-3 dans le prochain repas de camping de votre petit aventurier. Ils constituent également une excellente solution pour les restes de saumon, s’il vous en reste après avoir testé notre recette de paquet de feuilles de saumon ci-dessus !
Que vous les connaissiez sous le nom de tartes hobo, de tartes de camping-car ou de tartes au feu de camp, vous savez que les tartes de montagne sont une collation incontournable en camping. Ils sont préparés en prenant deux tranches de pain beurrées ou huilées et en les remplissant de votre mélange sucré ou salé préféré (beaucoup utilisent des fruits pour le sucré ou une source de protéines et du fromage pour le salé).
Ensuite, un outil métallique à long manche connu sous le nom de Mountain Pie Press est utilisé pour maintenir la concoction au-dessus d’un feu de camp jusqu’à ce que les ingrédients soient chauffés et que le pain et la garniture soient fusionnés, comme une tarte. Une presse à sandwich pour feu de camp peut être utilisée à la place d’une presse à tarte Mountain.
Cette recette simple combine du saumon rouge, du fromage, des tomates et du bacon et constitue le déjeuner parfait lors de votre prochain voyage de camping !
Notes du chef
Toute l’année, j’attends avec impatience le beau temps et la planification de mes voyages de camping annuels. La longue journée pleine d’activités ensoleillées donne lieu à un équipage affamé le soir. Il y a les produits essentiels qui sont toujours rangés dans nos glacières : du bacon, des œufs, des pommes de terre, de la charcuterie et du saumon sockeye. Oui, toujours du saumon sockeye, il est parfait pour faire un paquet de papier d’aluminium après une longue journée au soleil et le mettre sur les charbons ardents qui ont traîné dans le foyer toute la journée et un repas entier est cuit en 8 minutes et fait des restes encore meilleurs le lendemain dans les tartes de montagne. J’ai toujours un mélange d’assaisonnements préparé à la maison à conserver dans le panier pique-nique qui sera parfait avec tout.
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PROFIL DE L’AUTEUR
Nicole est la chef interne de Wild For Salmon ainsi qu’une créatrice de recettes et photographe culinaire d’Allentown, en Pennsylvanie, avec un diplôme d’associé du Culinary Institute of America. Ses premiers souvenirs sont ceux où elle a planté des graines avec son père et son grand-père dans leurs jardins élaborés et partagé leurs récoltes abondantes avec ses amis et voisins. L’étincelle de fierté et de joie qu’elle a ressentie en partageant cette nourriture avec d’autres et en voyant le bonheur qu’elle leur apportait est ce qui l’a inspirée à poursuivre les arts culinaires dès son plus jeune âge. Nicole a passé du temps à explorer les scènes culinaires de la vallée de l’Hudson et de Philadelphie, mais sa maison actuelle dans les collines de Central PA est l’endroit où elle aime le plus combiner ses deux passions ; explorer le plein air et bonne nourriture.
