Boisson pétillante au vinaigre de cidre de pomme « Twister »

Cette boisson au vinaigre de cidre de pomme, surnommée « Twister », est un rafraîchissement pétillant à boire le matin ou le soir. Du vrai jus de fruit, de l’eau gazeuse, un filet de citron et des herbes fraîches masquent le piquant du vinaigre. Servie dans un beau verre avec ses garnitures, elle remplace volontiers un cocktail, sans alcool et sans les lendemains difficiles.

Elle accompagne très bien des brochettes de poisson aux saveurs tropicales. Une fois la recette maîtrisée, variez les jus et les herbes pour vous l’approprier.

Le vinaigre de cidre, un ingrédient à consommer avec modération

Le vinaigre de cidre de pomme est souvent présenté comme bon pour la digestion ou la glycémie. Certaines études suggèrent des effets modestes, mais il ne s’agit pas d’un remède. Il est très acide : diluez-le toujours, ne dépassez pas une à deux cuillères à soupe par jour et demandez l’avis de votre médecin si vous prenez un traitement ou avez l’estomac sensible.

Les ingrédients et leurs substituts

• Vinaigre de cidre : choisissez-le bio, cru, non filtré et « avec la mère », ce dépôt trouble qui contient des bactéries et levures vivantes.
• Jus 100 % fruits : ananas, cerise acidulée ou tout autre pur jus. Pour moins de sucre, remplacez-le par une eau gazeuse aromatisée non sucrée ou davantage de citron et d’herbes.
• Eau gazeuse : nature ou aromatisée à l’ananas, au citron, au citron vert ou à la mangue, sans édulcorants artificiels.
• Sirop d’agave : ou sirop d’érable, en petite quantité, voire pas du tout.
• Garnitures : citron frais, menthe et quelques baies.

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Ingrédients pour 1 verre

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de sirop d’agave (facultatif)
• 120 ml de jus d’ananas 100 % pur jus
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 180 ml d’eau gazeuse
• Glaçons, rondelles de citron et brins de menthe

Préparation

1. Remplissez un verre de glaçons aux trois quarts.
2. Ajoutez le vinaigre, le sirop d’agave, le jus d’ananas, le jus de citron et l’eau gazeuse.
3. Mélangez bien, puis garnissez de rondelles de citron et de menthe fraîche.

Fiche pratique

Version peu sucrée

Supprimez l’agave et le jus, et utilisez une eau gazeuse aromatisée non sucrée : la boisson ne contient alors presque plus de sucre.