Du saumon émietté, du riz moelleux, de la sauce soja, de la mayonnaise Kewpie, de la sriracha, de l’avocat, du kimchi et des algues : voici le fameux bol de riz au saumon de TikTok.
En 2021, une vidéo TikTok d’Emily Mariko préparant un bol de riz au saumon est devenue virale, et tout le monde s’est mis à en faire. La vidéo est oubliée, mais le bol reste un en-cas rapide et savoureux. C’est mon plat préféré quand il reste du saumon du dîner.
Dans la vidéo, Emily émiette un reste de saumon cuit, le couvre de riz sorti du réfrigérateur, ajoute un glaçon, couvre de papier cuisson et réchauffe le tout au micro-ondes. Le glaçon fond un peu et crée de la vapeur, qui rend le saumon et le riz moelleux et chauds. Il suffit ensuite d’ajouter de la sauce soja, de la mayonnaise Kewpie et de la sriracha, puis des tranches d’avocat et du kimchi. On ouvre un sachet d’algues coréennes grillées et on prend, avec des baguettes, un peu de riz dans une feuille d’algue. Un délice !
Comment faire un bol de riz au saumon ?
- Émiettez le saumon cuit à la fourchette.
- Ajoutez le riz par-dessus, frais ou de la veille.
- Posez un glaçon sur le riz, couvrez de papier cuisson et réchauffez au micro-ondes : il fond et humidifie le saumon et le riz.
- Retirez le glaçon, ajoutez un filet de sauce soja et mélangez, puis garnissez de mayonnaise, de sriracha et d’avocat.
- Dégustez avec des algues grillées et du kimchi.
C’est vraiment bon. Dans toute l’Asie, les enfants mangent ce genre de bol depuis toujours : un reste de riz mélangé à une protéine, nappé de sauce et mangé avec des algues. Ludique, rapide et facile !
Faut-il vraiment suivre toutes ces étapes ?
La recette est pensée pour les restes, mais si vous partez de zéro, faites simplement cuire du riz et du saumon (à la friteuse à air par exemple) et gardez l’essentiel : saumon, riz, avocat, kimchi, sriracha, mayonnaise… et surtout les algues !
Les ingrédients
- Saumon cuit : un reste de saumon est parfait, ou du saumon en conserve.
- Riz : du riz froid sorti du réfrigérateur ; il redevient moelleux grâce à la vapeur.
- Glaçon : il ne fond pas complètement mais apporte juste assez d’humidité.
- Sauce soja : selon votre goût, choisissez-en une de qualité.
- Mayonnaise Kewpie : la mayonnaise japonaise, la meilleure selon moi.
- Sriracha : facultative, mais parfaite si vous aimez les sushis épicés.
- Avocat : bien mûr, pour l’onctuosité.
- Snacks d’algues grillées : indispensables.
- Kimchi : en accompagnement, pour l’acidité, le croquant et le piquant.
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Pourquoi ce bol fonctionne-t-il ?
Le saumon qui s’effeuille, le riz moelleux, la sauce soja pleine d’umami et la mayonnaise crémeuse forment un ensemble parfait, un peu comme un onigiri déconstruit. Les algues restent croustillantes, et on varie chaque bouchée avec du kimchi ou de l’avocat. Et l’astuce du glaçon pour réchauffer le riz est géniale.
Quelles algues choisir ?
Les sachets d’algues coréennes grillées, vendus au rayon apéritif ou en épicerie asiatique, sont les meilleurs. Plus fines, plus croustillantes et agréablement salées que les feuilles de nori pour sushis, elles ont la taille idéale pour attraper une bouchée de riz, comme le font beaucoup de Coréens.
Un buzz mérité ?
Oui ! Comme toutes les recettes virales, celle-ci a fait débat : certains la trouvaient géniale, d’autres rappelaient qu’Emily n’avait rien inventé. Mais c’est une façon rapide et facile de transformer des restes en un plat délicieux.
Recette du bol de riz au saumon
Pour : 1 personne | Préparation : 4 minutes | Cuisson : 1 minute | Total : 5 minutes
Ingrédients
- ½ filet de saumon cuit (environ 60 g)
- 1 tasse de riz cuit
- 1 glaçon
- 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise Kewpie (ou de mayonnaise classique)
- 1 cuillère à café de sriracha (facultatif)
- ½ avocat en tranches ou en dés (facultatif)
- ¼ de tasse de kimchi (facultatif)
- 1 sachet de snacks d’algues grillées
Préparation
- Émiettez le saumon dans un bol et couvrez-le de riz.
- Posez le glaçon au centre, couvrez de papier cuisson et réchauffez environ 1 minute au micro-ondes.
- Retirez le glaçon, ajoutez la sauce soja et mélangez.
- Garnissez de mayonnaise, de sriracha et d’avocat, puis servez avec le kimchi et les algues.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 521 kcal
- Lipides : 18,7 g, dont 2,6 g d’acides gras saturés
- Glucides : 55,4 g
- Fibres : 1,7 g
- Protéines : 26 g
- Cholestérol : 75 mg
- Sodium : 1 102 mg
