Recettes

Originaire de Charleston, en Caroline du Sud, la she-crab soup est une soupe crémeuse au crabe bleu. Sa version traditionnelle se distingue par l’ajout d’œufs de crabe femelle, qui lui donnent une couleur et une saveur particulières. On peut toutefois trouver des adaptations préparées uniquement avec la chair du crustacé. Qu’est-ce qui distingue cette soupe … Lire la suite

Cuisiner pour soi seul donne parfois peu d’envie : les recettes sont prévues pour quatre, et la vaisselle s’accumule vite. Ces sept recettes pour une personne se préparent dans un seul plat ou une seule poêle, avec des quantités justes, pour éviter le gaspillage. 1. Tourte au poisson express Ici, la purée est remplacée par … Lire la suite

Cette salade revient souvent au menu, car elle a tout pour plaire. Végétarienne mais consistante, elle rassasie vraiment, elle est riche en fibres et se prépare facilement en rentrant du travail. Elle accompagne aussi parfaitement un poisson grillé ou un barbecue. Adaptée d’une recette de la cheffe australienne Karen Martini, elle pardonne tout : les … Lire la suite

Célèbre pour son histoire et son hospitalité, Peshawar, au Pakistan, est aussi une grande ville gourmande. En hiver, elle attire visiteurs pakistanais et étrangers avec une spécialité très recherchée : la truite. La truite, star de l’hiver Dans la province de Khyber Pakhtunkhwa, à Swat, Malakand, Hazara et Peshawar, on connaît surtout le chapli kebab, … Lire la suite

Mark Bittman a appris à des millions de lecteurs à tout cuisiner : rôtir, griller, préparer du poisson ou des plats végétariens, et vite. Avec How to Cook Everything Kids, il s’adresse à un nouveau public : les plus jeunes. Écrit pour les 8 à 12 ans, le livre regorge de photos, de schémas, d’astuces … Lire la suite