Recettes

À George Town, sur l’île malaisienne de Penang, Phaung Kong Yeow prépare cinq sortes de yong tau foo traditionnel, des bouchées farcies à la pâte de poisson, grâce à la recette de boulettes de poisson de son grand-père, vieille de 90 ans. Un plat devenu un trésor de la scène culinaire de Penang. Une affaire … Lire la suite

Pour beaucoup de familles américaines, les œufs mimosa (deviled eggs) font autant partie du repas de Thanksgiving que la tarte à la citrouille. Servis à l’apéritif pendant que la dinde finit de rôtir ou avec les autres accompagnements, ils reviennent sur la table année après année. La recette classique est à connaître par cœur, mais … Lire la suite

Moins de vaisselle, plus de saveurs : voici 20 idées de dîners faciles qui se préparent dans une seule poêle, une seule casserole ou sur une seule plaque. 1. Poulet miso et patates douces sur plaque Des hauts de cuisse de poulet désossés, des patates douces et des échalotes enrobés de sauce miso-piment, puis rôtis … Lire la suite

Le chef Marco Pierre White a fait sensation en invitant les détracteurs du micro-ondes à ouvrir les yeux. D’autres grands noms, comme Gordon Ramsay ou Nigella Lawson, le boudent pourtant. Qui a raison ? Dans son livre Ping!, l’autrice culinaire britannique Justine Pattison défend une cuisine express entièrement au micro-ondes, qui fait gagner du temps, … Lire la suite

Pour un apéritif réussi, rien ne vaut les petites bouchées qui se mangent en une ou deux fois, sans assiette ni couverts. Voici 20 idées, du fromage aux fruits de mer, pour composer un buffet de fête varié. Les bouchées au fromage Les bouchées de la mer Sur le même sujet >> Bouchées de crevettes … Lire la suite