Il y a quelque chose à propos fruit de mer cela me ramène instantanément à la maison.
En grandissant, ma mère cuisinait du poisson presque tous les deux jours – parfois daing, parfois sinigang na hipon, parfois paksiw na bangus. Et kahit gaano ako ka-occupé maintenant en tant que maman, ces saveurs sont toujours réconfortantes. Ils sont simples, sains et si faciles à préparer… surtout en semaine lorsque vous voulez juste que le dîner soit prêt rapide.
De plus, soyons honnêtes : minsan, sawa na tayo sa poulet et porc. 😂
Un bon plat de fruits de mer rafraîchit la table et les papilles.
Cette année, je me suis promis de cuisiner davantage de fruits de mer pour la famille. Et étonnamment, les enfants adorent ça ! Twinkle est obsédé par les crevettes, Ykaie adore le saumon et même Daddydoodledoo est maintenant un converti au bangus (les miracles se produisent 😅).
Voici donc 7 recettes de fruits de mer philippines nous avons adoré – des classiques mélangés à quelques touches modernes.
1. Sinigang na Hipon
Un classique, une bouée de sauvetage, une superstar des jours de pluie.
Je garde toujours les crevettes surgelées au congélateur car le sinigang est le plat le plus simple lorsque la vie est trépidante. Au moment où la maison sent le bouillon sampalok… ahhh, paix.
Servir avec du patis + sili en accompagnement. Perfection.
2. Bangus Paksiw (avec une touche d’originalité !)
Dernièrement, j’ai cuisiné du paksiw avec un peu d’huile faire revenir d’abord l’ail et le gingembre.
Grabe – cela fait une énorme différence.
Son goût est plus riche, plus aromatique et moins maasim que la version traditionnelle.
Nous en avons mangé deux fois en une semaine. Aucun regret.
3. Crevettes au beurre à l’ail
Celui-ci disparaît RAPIDEMENT dans notre maison.
J’aime à quel point c’est facile : 10 minutes et le tour est joué.
Le combo sauce beurre + ail + crevettes est magique.
Ykaie le mange avec du riz.
Twinkle le mange avec ses doigts (tuwang-tuwa).
Je le mange directement à la poêle. Aucune honte.
4. Saumon au four avec calamansi
Un plat simple et élégant que vous pouvez préparer même lorsque vous êtes épuisé.
Frotter avec du sel et du poivre, arroser de calamansi, garnir de beurre et d’ail et cuire au four.
Le résultat : un saumon moelleux et feuilleté qui ressemble à celui d’un restaurant.
Parfait pour les soirées « Je veux quelque chose de sain pero ayoko magluto ».
5. Tinolang Tahong
Cela a le goût de la nourriture de plage.
Chaque fois que je le cuisine, j’ai l’impression de faire une petite escapade estivale – kahit nasa kusina lang talaga ako.
Sauté avec du gingembre, des oignons et un peu d’eau, le ginisang tahong est économique et étonnamment copieux.
Daddydoodledoo l’associe à de la bière.
Je l’associe à du temps calme. 😂
6. Thon Sisig (économique !)
Thon en conserve, mais faites-le passionnant.
Mélanger avec les oignons, la mayonnaise, les calamansi et un peu de piment.
Faire grésiller dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Servir avec du riz ou sur du pandesal – masarap dans les deux sens.
C’est l’un de mes plats préférés lors des semaines tièdes.
7. Sauté de calamars sucré et épicé
Ce plat impressionne toujours kahit sobrang simple lang.
Le calmar cuit rapidement (environ 3 à 5 minutes) et la sauce est un mélange réconfortant de sucré, de salé et d’épicé.
Parfait quand vous voulez oulam na may konting « coup de pied ».
Les enfants mangent la version non épicée.
Kami ni sis, la épicée. 😁
Pourquoi les recettes de fruits de mer philippines gagnent toujours
Les fruits de mer feront toujours partie de notre table car :
• Il cuit vite
• Il est naturellement savoureux
• C’est plus sain
• Il convient à la fois au budget et aux jours spéciaux
• Et surtout… on se sent comme à la maison
Il y a toujours un sentiment de chaleur et de nostalgie dans chaque plat de fruits de mer philippin, qu’il s’agisse d’un sinigang des jours de pluie ou d’un ginisang tahong inspiré de l’été.
Quel plat de fruits de mer dois-je cuisiner ensuite ?
Si vous avez un favori de la famille, faites-le-moi savoir !
J’adore essayer des recettes de fruits de mer recommandées par d’autres mamans – lalo na yung mga simple mais « wow » ang lasa.
