Crevettes frites, bretzels maison et filets de poulet aux chips : 6 recettes pour le Super Bowl

Le dimanche du Super Bowl, tous les regards sont tournés vers le match… et vers la table des en-cas. Des millions de personnes suivent la finale du championnat de football américain, souvent un snack et une bière à la main.

Cette année, faites passer vos en-cas au niveau supérieur avec des crevettes frites, des boulettes de boudin cajun, des bretzels maison, des filets de poulet, des roulés au poulet Buffalo et des mini-bols de tacos.

Voici six idées d’en-cas à servir pendant le match :

1. Crevettes frites
2. Boulettes de boudin cajun
3. Bretzels moelleux au levain et sauce fromage à la bière
4. Filets de poulet en croûte de chips
5. Roulés au poulet Buffalo
6. Mini-bols de tacos

1. Crevettes frites

La friture est la favorite des jours de match. Vous faites peut-être déjà frire du poulet, mais avez-vous pensé aux crevettes ? Le cocktail de crevettes est un peu chic pour le Super Bowl : faites-les plutôt frire. Servez-les avec des sauces à tremper, comme une sauce moutarde-miel, une sauce barbecue ou une sauce cocktail.

Ingrédients : des crevettes décortiquées et déveinées, de la farine, 2 à 3 œufs, de la chapelure et de l’huile d’arachide ou de colza.

1. Séchez les crevettes et passez-les dans la farine.
2. Trempez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Pour une panure plus épaisse, repassez-les dans l’œuf et la chapelure.
3. Faites chauffer l’huile à 180 °C (350 °F) en vérifiant au thermomètre, puis faites frire une crevette test jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Faites frire les crevettes par 5 à 8 jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

2. Boulettes de boudin cajun

Venue du sud de la Louisiane, cette recette demande peu d’ingrédients : des boulettes de boudin cajun panées et frites, servies avec une sauce crémeuse à la moutarde ou une rémoulade.

Ingrédients : 900 g de boudin cajun, 2 gros œufs, ½ tasse de babeurre, 1 cuillère à soupe d’épices créoles, 2 tasses de chapelure nature, 1 cuillère à café d’oignon en poudre, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 tasse de farine et de l’huile pour la friture.

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3. Bretzels moelleux au levain et sauce fromage à la bière

Les bretzels sont un classique des jours de match, encore meilleurs faits maison avec une sauce crémeuse au fromage et à la bière. Préparés avec un reste de levain, ils sont étonnamment faciles, et la pâte peut être faite la veille et gardée au réfrigérateur.

Ingrédients : 1 tasse de levain (reste de rafraîchi), 3 tasses de farine à pain, ¾ de tasse de lait entier, 1 cuillère à soupe de malt en poudre non diastasique (facultatif), 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure instantanée, 1½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de beurre mou, 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude pour le pochage et du gros sel pour décorer.

4. Filets de poulet en croûte de chips

Pas de Super Bowl sans filets de poulet, surtout enrobés de chips pour une touche ludique. Salés à sec avant la friture, ils sont très croustillants dehors et moelleux dedans. Servez-les avec une sauce moutarde-miel maison.

Ingrédients : 2 grosses poitrines de poulet, 2 cuillères à soupe de sel casher, ½ tasse de farine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de piment de Cayenne, 2 gros œufs battus, ¼ de tasse de vodka (facultatif), 1 grand sachet de chips nature et 2 à 4 tasses d’huile de colza pour la friture.

5. Roulés au poulet Buffalo

Toutes les saveurs des ailes de poulet Buffalo (sauce piquante, poulet, céleri et fromage bleu) roulées dans une tortilla, sans se salir les doigts. L’astuce : envelopper les tortillas roulées dans du film alimentaire et les réfrigérer plusieurs heures avant de les trancher, pour qu’elles gardent leur forme.

Ingrédients : 225 g de fromage frais, ½ tasse de crème aigre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café d’ail en poudre, 2 tasses de poulet effiloché, ⅓ de tasse de sauce piquante, ¼ de tasse de céleri haché, 2 oignons verts émincés, ¼ de tasse de fromage bleu, ¼ de tasse de feta et 4 tortillas de blé de 25 cm.

6. Mini-bols de tacos

Préparés dans des chips de tortilla en forme de coupelles, ces tacos en bouchées sont amusants à manger et changent la présentation d’un grand classique des fêtes. Les garnitures s’adaptent à tous les régimes, avec de la dinde hachée ou une alternative végétale. La viande peut être préparée à l’avance : il ne reste qu’à garnir les coupelles au moment de servir.

Ingrédients : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 450 g de bœuf haché maigre (ou autre viande hachée ou alternative végétale), 1 tasse de sauce pour tacos, 1 sachet de chips de tortilla en coupelles (environ la moitié du sachet) et des garnitures au choix : cheddar râpé, crème aigre, avocat, salsa, coriandre…