Pour cette entreprise familiale de produits de la mer fondée par deux sœurs pêcheuses à Homer, en Alaska, 2024 marquait la douzième année d’activité : une belle saison d’été, des repas de fruits de mer partagés, du temps en famille sur l’eau, de nouveaux projets et un ancrage toujours plus fort dans leur ville natale.
Ces activités se déroulent sur les terres des peuples Dena’ina et Sugpiaq. L’année a aussi été endeuillée par la perte en mer de plusieurs pêcheurs de la communauté, dont l’équipage du Wind Walker et Clayton Hoy du Warmaster : une pensée pour eux et leurs familles.
De nouvelles créations
L’entreprise a poursuivi la création de motifs pour des bottes de pêche emblématiques en Alaska : un modèle au flétan, un nouveau coloris vert pour le motif pieuvre et une première botte homme au morse, portées aussi bien sur les bateaux que dans la vie de tous les jours.
Du saumon expédié depuis Homer
En 2024, l’expédition des colis de poisson sauvage surgelé a été rapatriée de l’Oregon vers un entrepôt à Homer. Le saumon sauvage, 100 % traçable, vient désormais directement du Cook Inlet voisin. Cela soutient l’économie locale, les pêcheurs et les employés de la transformation, et permet de savoir exactement de quel bateau vient chaque poisson.
Un livre de cuisine salué
Leur livre de cuisine consacré aux récoltes et au patrimoine culinaire de l’Alaska a figuré parmi les dix meilleurs livres sur l’alimentation du Smithsonian Magazine, et a été nommé aux prix de l’IACP 2024 dans la catégorie cuisine américaine. Leur saumon fumé en conserve a aussi été cité parmi les meilleures conserves de poisson par un grand site de tests américain.
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Une saison animée à Homer
Les boutiques d’Homer, dont une poissonnerie et un café, ont accueilli des voyageurs venus du monde entier pour profiter de la nature, de la pêche et de la baie de Kachemak. L’entrepôt a de nouveau été partagé avec un restaurant voisin et une coopérative d’algoculture. La saison s’est terminée par un dîner dans la serre de séchage des algues, avec du flétan enveloppé de kombu sucré. Des artistes et créateurs locaux ont aussi été invités pour des boutiques éphémères le week-end.
Protéger le saumon
L’équipe a participé à une sortie de terrain sur la conservation du saumon dans la péninsule de Kenai, organisée par le Kachemak Heritage Land Trust et la réserve de recherche estuarienne de la baie de Kachemak. Voir des bébés saumons dans les petits ruisseaux et comprendre comment protéger leur habitat a été une révélation.
Donner en retour
2024 a clos dix années de dons de saumon sauvage à la banque alimentaire d’Alaska. Place désormais à une nouvelle cause : la protection de l’habitat du saumon sauvage. Une partie des ventes de la Journée du saumon sauvage d’Alaska a été reversée au Kachemak Heritage Land Trust.
Cuisiner les produits de la mer d’Alaska
Plusieurs cours de cuisine ont été donnés cette année, dont un en ligne pour une grande école de cuisine américaine : carbonara au saumon fumé en conserve et macaroni au fromage au crabe. L’équipe a aussi participé à une rencontre de chefs internationaux au Tutka Bay Lodge, organisée par l’institut de promotion des produits de la mer d’Alaska, l’occasion de redécouvrir les produits locaux dans des recettes venues du monde entier.
Une lettre d’information
Enfin, 2024 a vu naître une lettre d’information pour partager les coulisses : la création des livres de cuisine, les récoltes de saison, les recettes de famille, les histoires de pêche et les inspirations du quotidien en Alaska.
