L’été, c’est la saison des grillades sur la côte, et rien n’évoque mieux un barbecue en bord de mer que des fruits de mer frais qui grésillent sur la grille. Cuisson rapide, saveurs intenses et repas léger : pour un barbecue au jardin comme pour un dîner vite fait, voici cinq produits de la mer qui réussissent toujours au gril.
1. Les brochettes de crevettes, rapides et appréciées de tous
Les crevettes cuisent en quelques minutes et prennent très bien les marinades. Enrobez-les d’huile d’olive, d’ail, de citron et d’herbes fraîches, enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez avec une sauce cocktail.
2. Le mahi-mahi grillé, l’incontournable de l’été
Ferme et doux, le mahi-mahi est parfait au gril. Une marinade de jus de citron vert, d’huile d’olive et d’une pointe de piment en poudre lui donne une touche estivale. Servez-le avec une salsa de mangue pour un repas aux airs de plage.
3. Les steaks de thon, saisis et savoureux
Vous aimez les poissons charnus ? Assaisonnez les steaks de thon de sel, de poivre et d’un peu de sauce soja, puis saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté pour un cœur rosé.
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4. La plie, simple et classique
Sa saveur délicate brille au barbecue, surtout en papillote avec du citron, du beurre et des herbes fraîches. Une option simple qui limite la vaisselle.
5. Le saumon, grand favori
Badigeonnez-le d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et de vos ingrédients préférés : zeste de citron, ail en poudre, aneth ou épices cajun. Posez-le côté peau directement sur la grille, fermez le couvercle et n’y touchez plus : la peau devient croustillante et n’attache pas.
Conseils pour griller les produits de la mer
- Préchauffez toujours le barbecue à feu moyen-vif.
- Nettoyez et huilez la grille pour éviter que le poisson n’attache.
- Ne prolongez pas la cuisson : les produits de la mer cuisent très vite.
- Achetez vos produits chez un poissonnier local pour une fraîcheur maximale.
Cet été, donnez un air de bord de mer à vos repas : allumez le barbecue et régalez vos invités.
