Fryer Tilapia à air avec croûte de panko croustillante (10 minutes!)

Après avoir testé des dizaines de recettes de fruits de mer dans la friteuse à air, j’ai constaté que le tilapia est l’un des poissons les plus indulgents à cuisiner de cette façon. Ce recette de tilapia à frite Combine une croûte de panko croustillante avec les saveurs brillantes de pesto – vous donnant du poisson de qualité restaurant en moins de 10 minutes avec juste une poignée d’agrafes de cuisine.

En tant que développeur de recettes de fruits de mer professionnels, j’aime montrer aux cuisiniers à domicile comment les techniques simples peuvent transformer les ingrédients quotidiens en quelque chose de spécial.

Ce qui rend ce tilapia dans la friteuse à air si fiable, c’est la combinaison de la chaleur élevée et du mélange de pesto-mayo protecteur. Le mayo basilic maintient le poisson humide tout en gardant le panko coincé sur le poisson. Et la friteuse à air crée un environnement où le panko arrosé d’olive-Oil devient doré et croustillant sans sécher le tilapia. Cette technique offre des résultats cohérents, même si vous êtes nouveau dans la cuisson des fruits de mer.

Si vous aimez les fruits de mer aux frites à air, consultez ma recette de frite de poisson surgelé, qui ne nécessite aucun temps de dégel. Pour plus de recettes de tilapia, essayez mon poisson de soja au gingembre ou essayez mes tacos de poisson cuit au four.

Ingrédients nécessaires pour le tilapia à frite

• Filets de tilapia – Frais ou congelés et décongelé les deux travail. Recherchez des filets d’épaisseur similaire pour la cuisson même.
• Chapelure panko – La chapelure de style japonais créent un revêtement plus léger et plus croustillant que la chapelure régulière. Pour une option sans gluten, utilisez Panko sans gluten.
• Fromage parmesan – ajoute une profondeur salée à la croûte. Remplacer Asiago ou Grana Padano.
• Pesto – Le magasin acheté en magasin fonctionne parfaitement ici, bien que fait maison soit merveilleuse si vous l’avez. Toute variété (basilic traditionnel, tomate séchée au soleil, épicé) fonctionne bien.
• Mayonnaise – Remplacez le yaourt grec par une saveur plus tanger.

Liste complète des ingrédients et mesures incluent la carte de recette imprimable ci-dessous.

Conseils pro pour réussir

• Fish sec soigneusement: Pat filets complètement sec avec des serviettes en papier avant de garnir de mayo de pesto et de panko.
• Ne surpeuplez pas: Une seule couche de poisson avec de l’espace entre les filets fonctionne mieux pour la circulation de l’air et même le brunissement.
• Vérifier le type de panier: Si vous utilisez un panier de friteuses à air qui a tendance à coller, vaporisez légèrement d’huile ou utilisez une doublure en parchemin sous le poisson.
• Regarder le temps de cuisson: Commencez à vérifier à 5 minutes, en particulier avec des filets minces.

Instructions étape par étape

Étape 1: Préparez le poisson

Préchauffer la friteuse à air. Filets de tilapia secs.

Étape 2: Préparer les garnitures

Mélanger le pesto et la mayo jusqu’à consistance lisse. Dans un bol séparé, mélanger le panko, l’huile d’olive, le parmesan, le sel et le poivre, en vous balançant pour combiner.

Étape 3: enrober le tilapia

Badigeonner le dessus de chaque filet avec une fine couche de pesto-mai. Saupoudrez Panko assaisonné sur le dessus, pressant doucement pour adhérer.

Étape 4: Air frire à la perfection

Placer les filets enduits dans un panier de friteuses sans surpopulation. (Si nécessaire, vaporisez un panier de friteuses à air avec un spray antiadhésif ou utilisez une doublure.) Cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le poisson atteigne une température interne de 140-145 degrés. Servir immédiatement avec des quartiers de citron et du basilic frais.

Puis-je utiliser du tilapia congelé sans dégeler?

Bien que cette recette fonctionne mieux avec les filets décongelés, vous pouvez cuisiner à partir de congelés à la pincée. Fifflets à air frit pendant 3-4 minutes pour les décongeler avant de se brosser avec du pesto Mayo et de garnir de panko. Revenez ensuite à Air Fryer jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la garniture soit brun doré.

Comment savoir quand le tilapia est terminé?

Le tilapia est cuit lorsqu’il est opaque partout et s’écaille facilement avec une fourche. Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à lecture instantanée – la température interne doit atteindre 140-145 degrés. Le tilapia aux frites à air prend généralement 6 à 8 minutes, mais le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur du filet et de votre modèle spécifique de friteau.

Que puis-je remplacer le pesto?

Si vous n’avez pas de pesto à portée de main, essayez ces alternatives:

• Mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café chacun d’ail haché et d’herbes séchées (basilic, origan, persil)
• Utilisez une tapenade d’olive finement en dés pour une touche méditerranéenne
• Essayez une propagation de tomate séchée au soleil pour une variation acidulée
• Mélanger simplement la mayonnaise avec une cuillère à café de moutarde de Dijon et d’herbes

La clé est d’avoir quelque chose de savoureux qui aidera le Panko à adhérer au poisson.

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Croustillant Panko Pesto Air Fryer Tilapia

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Description

Ce Tilapia à frite Comprend une croûte de panko-pesto dorée et croustillante qui ne prend que des minutes à faire. Le secret est une couche de mayo-pesto qui maintient le poisson parfaitement humide tandis que le panko devient magnifiquement croquant. Prêt en moins de 10 minutes, c’est le dîner de poisson en semaine idéal.

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Ingrédients

Unités
NOUSM

Échelle
1x2x3x

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Instructions

1. Préchauffer la friteuse à air. Les filets de poisson secs bien avec des serviettes en papier.
2. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de pesto avec 1 cuillère à café de mayo. Dans un deuxième bol, mélanger 3 cuillères à soupe de miettes de panko avec 2 cuillères à café d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé et une pincée de sel et de poivre.
3. À l’aide d’une brosse à pâtisserie, couvrez le haut des filets de tilapia avec une fine couche de mélange de pesto. Divisez les miettes de panko assaisonnées et saupoudrez sur le poisson. Tapez légèrement pour vous assurer que les miettes collent au poisson.
4. Fish à l’air à 390 degrés pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte Panko soit brun doré et que la température interne du poisson atteigne 140-145 degrés. (Le temps de cuisson exact dépendra de l’épaisseur de vos filets de poisson.)
5. Servir avec des quartiers de citron et du basilic frais pour la garniture.

Notes

• Faire de l’avance: Préparez le mélange de pesto-mai-mai et Panko assaisonné jusqu’à une journée à venir et réfrigérez séparément. Garnir le poisson juste avant la cuisson.
• Stockage: Réfrigérer les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage: Pour la meilleure texture, réchauffez dans la friteuse à air à 350 degrés pendant 2-3 minutes. Cela ravive une partie du croustillant sans sécher le poisson.

• Temps de préparation: 3
• Temps de cuisson: 7
• Catégorie: Recettes faciles
• Méthode: Fryer à air
• Cuisine: Américain