C’est la saison des repas en plein air ! Et rien ne vaut un bel assortiment de plats de fruits de mer, que ce soit pour un barbecue, un buffet partagé ou un pique-nique.
Notre secret pour impressionner nos invités ? La chair de crabe ! Nous mettons cette chair douce et beurrée dans (ou sur) presque tout, pour le plus grand plaisir de tous. Voici nos idées préférées.
1. Des œufs mimosa au crabe
Garnissez vos œufs mimosa d’un beau morceau de chair de crabe. Au lieu du paprika, terminez-les avec un peu d’épices Old Bay et de la ciboulette fraîche hachée. Une variante toute simple qui fera craquer vos invités !
2. Une salade de pâtes crémeuse au crabe
Macaronis ou coquillettes, votre salade de pâtes crémeuse au crabe sera la première à disparaître. Évitez les ingrédients sucrés : remplacez la relish sucrée par des cornichons à l’aneth hachés, pour laisser s’exprimer la douceur naturelle du crabe. Gros morceaux ou chair en miettes, les deux conviennent parfaitement.
3. Une sauce froide au crabe avec des crudités
Quand il fait chaud, préférez une sauce froide à une trempette chaude. Facile à préparer, polyvalente et simple à transporter : des légumes d’été croquants et une sauce crémeuse bien assaisonnée, garnie de morceaux de crabe. Un mariage parfait pour un buffet !
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4. Une salade de maïs au crabe
Esquites (salade de maïs à la mexicaine) ou « caviar de cow-boy » relevé : quelques gros morceaux de crabe transforment votre salade de maïs. Aucun autre ingrédient n’est nécessaire, posez simplement le crabe sur le dessus ou mélangez-le délicatement. Le maïs et le crabe forment un duo gagnant à chaque fois.
5. Des rouleaux au crabe plutôt qu’au homard
Les rouleaux de crabe (crab rolls) se préparent en moins de 30 minutes et font toujours sensation. C’est le plat idéal pour une invitation de dernière minute, ou quand on a oublié qu’on devait apporter quelque chose !
6. Une caprese (ou tout plat de tomates) au crabe
Comme le maïs, les tomates bien mûres de l’été s’accordent à merveille avec le crabe. Ajoutez-en à une salade caprese, à une salade de tomates et de concombres ou simplement à des tranches de tomates : vos invités en redemanderont. La douceur beurrée du crabe équilibre l’acidité juteuse des tomates.
7. Des mini-sandwichs au crabe pour l’heure du thé
Pour un goûter, enrichissez vos mini-sandwichs de chair de crabe riche, douce et beurrée. Elle se marie avec tous les classiques : concombre, fromage pimento, tomate ou jambon. Un délice à chaque bouchée.
