La mijoteuse et l’autocuiseur électrique sont de précieux alliés pour les soirs chargés : on ajoute les ingrédients, et l’appareil fait le reste. Ils conviennent aussi très bien aux produits de la mer, à condition d’ajouter poissons et crustacés au bon moment pour qu’ils restent tendres.
À l’autocuiseur
- Moules au curry : un classique de bistrot prêt en 20 minutes, à servir sur des linguine ou avec du pain.
- Bisque de homard, avec du homard frais ou surgelé, au goût de longue cuisson.
- Macaronis au fromage et au crabe, crémeux, sans risque de pâtes trop cuites.
- Pâtes à la sauce tomate et aux palourdes, en une seule cuve.
- Bouillon de crevettes façon « shrimp boil », pour un repas festif.
- Risotto aux fruits de mer, crémeux sans remuer sans cesse.
À la mijoteuse
- Trempette chaude au crabe et aux artichauts, parfaite pour recevoir.
- Curry de poisson à la noix de coco, doux et parfumé.
- Flétan au citron et à l’aneth, une option légère.
- Tacos aux crevettes et tomates rôties, frais et colorés.
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Nos conseils
- Ajoutez les produits de la mer à la fin : crevettes, poisson et coquillages cuisent en quelques minutes. Laissez d’abord mijoter la base, puis ajoutez-les pendant les 15 à 30 dernières minutes à la mijoteuse, ou pour une cuisson très courte à l’autocuiseur.
- Préférez les poissons fermes, comme le flétan, le cabillaud ou la lotte, qui se tiennent mieux.
- Utilisez un bon bouillon : c’est lui qui donne le goût.
- Terminez avec des herbes fraîches et un filet de citron pour réveiller le plat.
Pourquoi manger plus de produits de la mer ?
La plupart des adultes et des enfants n’en mangent pas assez. Or ils apportent des protéines maigres, des oméga-3, du sélénium, de la vitamine B12 et de la vitamine D. Ces recettes simples aident à atteindre les deux portions de poisson par semaine conseillées.
