Idées de planches apéritives d’été aux fruits de mer

Vous voulez composer une planche de fruits de mer qui plaise à tout le monde ? Des trempettes aux bouchées, les produits de la mer font d’excellents apéritifs. Voici nos idées pour une planche d’été à partager.

Les éléments tout prêts ou presque

Pas besoin de passer des heures en cuisine pour réussir une belle planche. Certains raccourcis sont parfaitement justifiés, et voici nos préférés :

• Trempette au crabe façon Maryland : une trempette à base de chair de crabe en gros morceaux, prête à passer au four puis à être dévorée.
• Pattes de crabe royal ou de crabe des neiges : elles font sensation sur une planche. Cassez-les pour vos invités ou laissez-les s’en charger.
• Mini-croquettes de crabe : façonnez une préparation pour crab cakes en bouchées de la taille d’une boulette et enfournez.
• Cocktail de crevettes : l’élément le plus simple de tous, des crevettes cuites avec leur sauce cocktail, toujours appréciées.
• Crostini au homard : coupez des pains à hot-dog en petites portions ou en tranches grillées pour créer des mini-rolls au homard.

Les éléments faits maison

Ajoutez à ces options faciles quelques bouchées maison qui partiront très vite.

Autre idée à essayer >> Comment composer une superbe planche de fruits de mer en quelques minutes

Légumes farcis à la crème de crabe

N’hésitez pas à varier les légumes : cette garniture crémeuse au crabe s’accorde avec presque tous.

• 225 g de fromage frais à tartiner, ramolli
• 2 c. à café d’épices Old Bay
• 2 c. à café de jus de citron
• 450 g de chair de crabe en gros morceaux, égouttée
• Mini-poivrons, branches de céleri, carottes, tomates cerises et feuilles d’endive

Fouettez le fromage frais, les épices et le jus de citron dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le crabe et mélangez délicatement. Garnissez les légumes de cette préparation et réservez au frais jusqu’au service.

Saint-Jacques enroulées de prosciutto

• 450 g de noix de Saint-Jacques, épongées
• Sel et poivre
• 100 g de prosciutto tranché finement, coupé en lanières
• Ciboulette ou persil frais pour décorer

1. Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une grande plaque de papier cuisson.
2. Salez et poivrez les Saint-Jacques, puis enroulez chacune d’une lanière de prosciutto.
3. Fixez avec un pique en bois et déposez-les sur la plaque.
4. Faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les Saint-Jacques soient juste cuites.
5. Parsemez d’herbes et servez chaud.

Un été gourmand

Pattes de crabe, Saint-Jacques, crevettes ou homard : avec quelques produits de qualité et deux recettes maison, votre planche d’été sera prête pour la prochaine fête entre amis.