Morue noircie est un délicieux plat principal riche en protéines qui est préparé en 10 minutes du début à la fin. Elle est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ce qui en fait une protéine polyvalente lors d’un soir de semaine chargé.
J’aime cuisiner des fruits de mer chez moi au moins une fois par semaine. Vous me trouverez en train de préparer mon vivaneau grillé, mes langoustines aux crevettes ou encore ma recette de morue au four. Aujourd’hui, je partage ma recette facile pour Morue noircie. Avec seulement trois ingrédients (morue, assaisonnement et huile), vous pouvez obtenir un poisson parfaitement cuit en 10 minutes environ. Ce qui en fait mon dîner idéal lors d’une soirée bien remplie. Pour me simplifier la vie, je commande des fruits de mer d’Alaska capturés dans la nature chez Catch Sitka Seafoods. Moins de temps à l’épicerie et plus de temps avec ma famille. De plus, j’aime savoir qu’il est pêché de manière durable.
Pourquoi cette recette fonctionne
Trois ingrédients principaux C’est tout ce dont vous avez besoin pour préparer du poisson noirci de qualité restaurant.
Compétences culinaires minimales nécessaires avec cette recette de dîner facile.
Morue noircie riche en protéines fait en 10 minutes!
Ingrédients
- Morue noire – J’adore utiliser la morue noire sauvage capturée à l’hameçon et à la ligne de Catch Sitka Seafoods pour cette recette. Il peut être expédié directement à votre porte !
- Huile – Puisque nous faisons frire cette morue à la poêle, il est préférable d’utiliser une huile avec un point de fumée élevé. L’huile de pépins de raisin fonctionne parfaitement.
- Assaisonnement – J’utilise ma recette d’assaisonnement noircissant maison.
FAQ
Voici toutes les questions fréquemment posées par les lecteurs lors de la préparation de cette recette.
Oui, la morue est délicieuse noircie et c’est généralement ainsi que je préfère la cuisiner.
Le noircissement est une méthode de cuisson courante qui implique une chaleur élevée et un assaisonnement appelé saison de noircissement. C’est meilleur avec du poisson blanc ferme ou même du saumon et de la volaille et du bœuf peuvent même être utilisés avec cette méthode.
La plupart des gens sont intimidés par la cuisson du poisson parce qu’ils ont peur de le cuire trop ou pas assez. Pour voir facilement si la morue est cuite, le poisson s’écaillera facilement une fois cuit et commencera presque à se séparer (comme mes photos ci-dessus). Vous pouvez également utiliser une fourchette et tordre délicatement la partie la plus épaisse avec les dents de la fourchette. Si cela s’enlève facilement, c’est définitivement fait. La morue perdra son aspect translucide ou cru. Vous voulez toujours vous assurer que la température interne de la morue est cuite au moins à 140-145 degrés Fahrenheit.
La morue noircie est en fait très saine. Pour un filet de morue de 4 onces, selon le type d’assaisonnement noircissant que vous utilisez, il y a 202 calories avec 17 grammes de protéines et 14 grammes de matières grasses et sans glucides. La morue noircie est une excellente option de protéines de style KETO / sans glucides et à haute teneur en protéines.
Depuis que j’ai reçu une boîte de Catch Sitka Seafood, leur morue noire est capturée en eau froide profonde et appréciée pour sa saveur. Croyez-le ou non, la morue noire n’est pas du tout une morue. Il est connu sous le nom de morue charbonnière. La morue noire/la morue charbonnière peuvent parfois également être appelées poisson au beurre. Le poisson cuit fond pratiquement dans la bouche (comme du beurre). La morue noire a la plus forte concentration d’oméga-3 et est impossible à trop cuire.
Trucs et astuces
Voici quelques-uns de mes trucs et astuces préférés que j’ai appris en préparant cette recette.
- Assaisonnements – J’adore noircir les assaisonnements pour le poisson. Cependant, vous pouvez également utiliser mon assaisonnement mélange maison, mon assaisonnement cajun ou même mon assaisonnement fajita (pour les tacos).
- Huile – Si vous n’avez pas d’huile de pépins de raisin sous la main, vous pouvez utiliser une autre huile qui a un point de fumée élevé comme l’huile d’avocat, l’huile de canola, l’huile de maïs et l’huile d’arachide.
- Décongeler du poisson congelé – Si vous avez oublié de placer le cabillaud congelé au réfrigérateur la veille de son service, vous pouvez le décongeler rapidement en utilisant uniquement de l’eau froide du robinet. Conservez la morue dans son emballage d’origine pour éviter qu’elle ne soit saturée d’eau. En utilisant de l’eau froide, vous minimiserez le risque de croissance bactérienne. Vous souhaitez également l’utiliser immédiatement après décongélation.
- Instructions de cuisson – Vous ne voulez pas faire de poêle ? Pas de soucis. Vous pouvez suivre la première étape, puis placer sur un plat allant au four en verre graissé et cuire au four à 425 degrés pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 140 degrés Fahrenheit et que le poisson s’écaille.
Recettes de morue et de poisson
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Morue noircie
La morue noircie est un délicieux plat principal riche en protéines qui est préparé en 10 minutes du début à la fin. Elle est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ce qui en fait une protéine polyvalente lors d’un soir de semaine chargé.
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Taux
Portions : 2
Calories : 202kilocalories
Instructions
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À l’aide d’une serviette en papier, séchez les filets de cabillaud. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’huile de pépins de raisin au poisson et assaisonnez le côté sans peau avec un assaisonnement noircissant.
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Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le reste de l’huile de pépins de raisin dans la poêle. Mettez les filets de cabillaud assaisonnés dans une poêle et faites-les revenir 4 minutes avec le couvercle. Retirez le couvercle, puis retournez les filets et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires (sans le couvercle) ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 140 degrés Fahrenheit.
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Avec précaution, retirez du feu, répartissez dans les assiettes et dégustez.
Remarques
- Assaisonnements – J’adore noircir les assaisonnements pour le poisson. Cependant, vous pouvez également utiliser mon assaisonnement mélange maison, mon assaisonnement cajun ou même mon assaisonnement fajita (pour les tacos).
- Huile – Si vous n’avez pas d’huile de pépins de raisin sous la main, vous pouvez utiliser une autre huile qui a un point de fumée élevé comme l’huile d’avocat, l’huile de canola, l’huile de maïs et l’huile d’arachide.
- Décongeler du poisson congelé – Si vous avez oublié de placer le cabillaud congelé au réfrigérateur la veille de son service, vous pouvez le décongeler rapidement en utilisant uniquement de l’eau froide du robinet. Conservez la morue dans son emballage d’origine pour éviter qu’elle ne soit saturée d’eau. En utilisant de l’eau froide, vous minimiserez le risque de croissance bactérienne. Vous souhaitez également l’utiliser immédiatement après décongélation.
- Instructions de cuisson – Vous ne voulez pas faire de poêle ? Pas de soucis. Vous pouvez suivre la première étape, puis placer sur un plat allant au four en verre graissé et cuire au four à 425 degrés pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 140 degrés Fahrenheit et que le poisson s’écaille.
Nutrition
Portion: 4onces | Calories : 202kilocalories | Protéine: 17g | Graisse: 14g | Gras saturés : 1g | Gras polyinsaturés : 10g | Gras monoinsaturés : 2g | Gras trans : 1g | Cholestérol: 53mg | Sodium: 876mg | Potassium: 266mg | Vitamine A : 7UI | Calcium: 9mg | Fer: 1mg
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