J’ai reçu des échantillons de truite arc-en-ciel de Seafood de Norvège. Je n’ai obtenu aucune autre compensation pour ma promotion. Toutes les opinions sont les miennes.
La truite arc-en-ciel au gingembre, au fenouil, à l’oignon, à la pomme et aux champignons sert du poisson moelleux et feuilleté sur un délicieux lit de saveurs d’automne. Les légumes sucrés caramélisés mélangent bien les pommes Granny Smith acidulées et le gingembre épicé. Une touche de sel fumé rehausse à la fois le mélange de truite et de légumes.
L’automne fait ressortir certaines des meilleures combinaisons de saveurs. Des épices chaudes comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle remplissent l’air !
Les pommes mûres pendent des vergers où elles sont prêtes à être cueillies. La tarte aux pommes, le croustillant aux pommes ou le crumble commencent à apparaître sur les tables du dîner.
J’adore les desserts aux pommes. J’aime aussi cuisiner avec des pommes.
L’une de mes combinaisons préférées consiste à caraméliser des oignons et des pommes ensemble. Le fenouil supplémentaire de mon jardin s’intègre parfaitement.
Des champignons terreux, du gingembre frais et une pincée de sel fumé complètent les saveurs. Ce mélange n’attendait qu’être accompagné d’une protéine.
Heureusement pour moi, la protéine parfaite pour accompagner ces légumes se trouvait dans mon réfrigérateur.
On m’a donné une délicieuse truite arc-en-ciel norvégienne à déguster et à créer une recette.
Ici, aux États-Unis, nous appelons ce poisson la truite arc-en-ciel. Les Norvégiens l’appellent la truite des Fjords.
« Là où l’océan Atlantique rencontre les montagnes norvégiennes, les eaux glaciaires se mélangent à la mer pour créer un environnement idéal pour la truite à tête métallique, ou truite des fjords comme l’appellent les Norvégiens. »
Le fait que la truite des fjords puisse vivre dans la plupart des eaux (rivières, lacs et océans du monde entier) la rend très adaptée à l’élevage. En fait, la truite des fjords a été le tout premier poisson jamais élevé en Norvège, ce qui signifie que les élevages de truites des fjords en mer actuels s’appuient sur plusieurs décennies d’expertise accumulée.
Connectez-vous pour en savoir plus sur les fruits de mer de Norvège.
Facebook : https://www.facebook.com/SeafoodFromNorwayUS
Instagram : https://www.instagram.com/norwayseafoodus/
Gazouillement:https://twitter.com/NorwaySeafoodUS
Truite arc-en-ciel au gingembre, fenouil, oignon, pomme et champignons
Truite arc-en-ciel au gingembre, fenouil, oignon, pomme et champignons
- 6 onces Truite arc-en-ciel J’ai utilisé des fruits de mer de Norvège
- 1/2 tasse oignons émincés
- 1/4 tasse fenouil tranché
- 1/2 tasse pommes tranchées (j’utilise Granny Smith)
- 1/2 tasse champignons portabello tranchés
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café cassonade
- 2 cuillères à soupe huile végétale, divisée
- 1/2 cuillère à café sel fumé
- 1/4 cuillère à café cuillère à café de poivre noir fraîchement râpé
- feuilles de fenouil pour la garniture, facultatif
-
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen dans une poêle à frire de taille moyenne jusqu’à ce qu’elle brille (environ 1 minute). Ajouter les oignons, les pommes, le fenouil et les champignons.
Saupoudrer de cassonade et de 1/4 cuillère à café de sel fumé. Réduire le feu à moyen-doux. Faire revenir en remuant constamment pendant environ 2 minutes. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que le contenu caramélise. -
Pendant que les légumes cuisent, préparez la truite. Sécher la truite arc-en-ciel sur du papier absorbant. Assaisonner les deux côtés avec du poivre et le reste du sel fumé. Faites chauffer une petite poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit brillante.
-
Ajouter la truite, peau vers le bas, dans la poêle. Faire frire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Retourner le poisson et couvrir la poêle. Continuez la cuisson 1 minute.
Éteignez le feu et gardez couvert pour permettre à la chaleur résiduelle de terminer la cuisson du poisson à 145 degrés. Assiette de mélange de légumes. Garnir de truite arc-en-ciel. Garnir de frondes si désiré.
En rapport
