Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Cuisiner le gibier peut intimider, mais cette recette le rend accessible. Inspirée d’une émission américaine de cuisine du gibier tournée au Texas, sur la route migratoire des tourterelles, elle revisite le célèbre poulet frit épicé de Nashville avec des filets de tourterelle, servis en mini-burgers. Ingrédients (8 mini-burgers) Vous aimerez peut-être aussi >> La cheffe … Lire la suite
Pas besoin d’aller à La Nouvelle-Orléans pour profiter de ses légendaires saveurs cajun et créoles. Avec ces recettes de Mardi gras, entrées, plats et desserts, chaque jour peut être une fête. Essayez les grands classiques comme l’étouffée de crevettes, le jambalaya ou les haricots rouges au riz, ou surprenez vos invités avec une trempette gumbo … Lire la suite
Grands bouillis de fruits de mer, sandwichs au poisson frit, trempettes crémeuses : certains plats de fruits de mer du sud des États-Unis ont le goût des repas de famille. Du bouilli du Lowcountry pour le déjeuner du dimanche à la salade de crevettes du brunch de Pâques, ces recettes rappellent les longues journées d’été … Lire la suite
Le chef new-yorkais Bobby Flay est célèbre depuis les années 1990, quand il est devenu l’un des premiers chefs vedettes grâce à ses émissions sur Food Network. Avec ses nombreux programmes, dont Boy Meets Grill et Throwdown! with Bobby Flay, près de 20 livres de cuisine et des restaurants comme Bobby’s Burgers et Amalfi, il … Lire la suite
Un enrobage croustillant et gonflé, une chair tendre et feuilletée : ce poisson pané à la bière, servi avec une sauce tartare maison, est prêt en 30 minutes. Parfait pour un vendredi poisson ou un « fish and chips » maison avec des frites, de la salade de chou ou des beignets de maïs. Quel … Lire la suite