Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Dans le sud des États-Unis, le mot « salade » a un sens très large : il n’y a pas forcément de laitue dedans. Ces salades de fruits de mer couvrent toute la gamme, des salades de pâtes réconfortantes dignes des repas de famille aux assiettes vertes et fraîches. Des crevettes fraîches si vous vivez … Lire la suite
Le chef, restaurateur et auteur culinaire britannique Rick Stein a bâti sa carrière sur les produits de la mer. Il partage ici quelques-uns de ses plats de poisson préférés, tirés de son livre Rick Stein’s Food Stories. « Vous remarquerez qu’il y a plusieurs recettes de poisson pané dans mon nouveau livre. L’un de mes … Lire la suite
Faire aimer le poisson aux enfants n’est pas toujours simple. Ces 15 recettes familiales, des nuggets de cabillaud aux galettes en forme de poisson, sont pensées pour les convaincre, avec des saveurs douces et des textures qu’ils connaissent. Pourquoi mettre du poisson au menu des enfants ? Selon les nutritionnistes, le poisson blanc comme le … Lire la suite
Une fois les crevettes choisies pour le plat principal, reste à trouver l’accompagnement idéal. Frites, sautées, bouillies ou grillées, les crevettes se marient avec une foule de garnitures : du maïs en épi aux pâtes, en passant par les salades, le riz et les classiques du sud des États-Unis. Voici 18 idées rapides et faciles … Lire la suite
La scène des mariscos, les restaurants mexicains de fruits de mer, de Los Angeles n’a rien à envier aux grandes villes du Mexique. On y trouve des tostadas à la mode de Sonora garnies d’aguachile et de salsa negra à Lynwood, des noix de coco garnies de palourdes et de crevettes du Pacifique dans les … Lire la suite