Recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer, des plus simples aux plus élaborées, avec des conseils pour bien choisir et bien cuire vos produits.
Qu’il soit préparé au gril, au four ou à la poêle, le saumon est une source de protéines facile et rapide à cuire. Toute l’astuce consiste à maîtriser sa cuisson. Températures internes du saumon Comme pour un steak, le saumon peut être cuit à différents degrés, qu’il s’agisse de filets, de pavés ou d’un filet … Lire la suite
La fête des Pères se prête bien à un repas simple partagé en famille, avec quelque chose qui grésille sur le gril. Le poulpe grillé fait partie de ces plats qui impressionnent à table tout en restant accessibles à la maison, à condition de respecter une étape essentielle : le pocher avant de le griller. … Lire la suite
Ces crab cakes ont tout ce qu’on attend de ce classique : dorés, croustillants et pleins de saveur de crabe. Prêts en 30 minutes et servis avec une sauce tartare maison, ils font un dîner facile ou un apéritif sans effort. Les lecteurs qui les ont testés les décrivent comme « super faciles et délicieux … Lire la suite
Les crabes bleus doivent leur nom à leurs carapaces colorées qui n’ajoutent qu’à la saveur lorsqu’ils sont cuits, mais ils sont également connus sous le nom de nageurs savoureux, ou Callinectus sapidus en tant qu’espèce. Ce mets délicat est souvent servi entier dans la baie de Chesapeake et dans le Maryland, tandis que la chair … Lire la suite
Cette sélection rassemble 50 repas variés, simples à préparer et suffisamment généreux pour rester rassasié. Elle associe protéines, légumes, légumineuses et accompagnements savoureux pour composer des assiettes équilibrées au quotidien. 1. Fajitas au poulet sur plaque Faites rôtir des lanières de poulet, des poivrons et des oignons avec du paprika et du cumin. Servez-les dans … Lire la suite