Cette recette simple fonctionne avec différents poissons frais, associés aux produits du début de l’automne. La plupart des poissons conviennent, mais j’aime particulièrement le saumon coho d’Alaska, le saumon de l’Atlantique ou la truite de mer norvégienne. Elle s’inspire d’une chaudrée au poulet de Hank Shaw, dont le site et les recettes sont très bien … Lire la suite

Rien ne dit mieux « je t’aime » qu’un repas de fruits de mer d’Alaska pour la Saint-Valentin. Pattes de crabe royal ou pattes de crabe des neiges : de quoi faire sensation le 14 février ! Voici nos présentations préférées et quelques conseils de cuisson pour un repas en tête-à-tête facile et délicieux. Le … Lire la suite

Des bouchées de crevettes tendres et très croustillantes, servies avec une sauce sucrée, acidulée et pimentée : un apéritif de fête dont vos invités se souviendront ! Voici une recette parfaite pour grignoter un soir de match : les morceaux de crevettes sont passés deux fois dans une farine épicée au gingembre avant d’être frits … Lire la suite

Gnocchis à la friteuse aux crevettes : C’est peut-être l’astuce de dîner en semaine la plus intelligente sur laquelle je suis tombé depuis des années. La plupart des gens font frire les gnocchis à l’air libre comme apéritif avec des trempettes – et bien sûr, c’est délicieux. Mais après avoir testé cette méthode tant de … Lire la suite

Salut les fruits de mer ! Nous sommes maintenant dans quelques semaines du Carême, ce qui signifie que vous avez probablement déjà abordé une poignée de vendredis poisson. Peut-être avez-vous parcouru vos recettes préférées habituelles et commencez à sentir la répétition s’installer. Ou peut-être avez-vous perfectionné quelques gagnants mais avez-vous besoin de nouvelles idées pour garder … Lire la suite