Si vous aimez le saumon, cette recette à la friteuse à air va vous plaire : elle est prête en moins de 15 minutes du début à la fin. Sans gluten et sans lactose, elle convient aussi bien à un dîner de semaine qu’à un plat principal élégant pour recevoir.
La façon la plus simple de cuire le saumon
Après quelques essais avec des aiguillettes de poulet, le saumon s’est imposé : à la friteuse à air, il cuit en 10 minutes et se prépare en 5. En un quart d’heure, le dîner est sur la table, avec un extérieur légèrement doré et un cœur moelleux.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 pavés de saumon d’environ 150 g, avec ou sans peau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de cassonade (facultatif)
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 citron en quartiers
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Préparation
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C.
- Séchez les pavés avec du papier absorbant, puis badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Mélangez le paprika, l’ail, la cassonade, le sel et le poivre, et frottez-en le dessus des pavés.
- Placez le saumon dans le panier, côté peau vers le bas, sans que les pavés se touchent.
- Faites cuire 8 à 10 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le saumon s’effeuille facilement (57 à 63 °C à cœur).
- Servez aussitôt avec des quartiers de citron.
Conseils
- Ne surchargez pas le panier : l’air doit circuler pour une cuisson uniforme.
- Adaptez le temps à l’épaisseur : un pavé fin cuit en 7 minutes, un pavé épais peut demander 12 minutes.
- Accompagnements : riz, légumes rôtis ou salade verte.
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez 3 minutes à 175 °C.
